自宅で作れる風味豊かなサラダドレッシング23選

市販のドレッシングはやめて、新鮮な葉物野菜にぴったりの、手軽で簡単な自家製サラダドレッシングのレシピを試してみてはいかがでしょうか。

ハーブ入りサワーミルクドレッシング

この爽やかなハーブ風味の発酵ドレッシングは、どんなサラダも美味しく引き立てます。手元にある新鮮なハーブを何でも加えても良いですし、風味を豊かにするために数種類加えるのもおすすめです。チップスやフライドチキンなどのディップとしてもお楽しみいただけます。

ベーコン入りほうれん草サラダ

このサラダの一番の美味しさは、おそらくベーコンを揚げる際に溶け出した脂で作った酸味のあるドレッシングでしょう。どんな葉物野菜、特にほうれん草と相性抜群です。軽めの付け合わせや前菜としてお召し上がりいただくのも良いですし、鶏肉やサーモンを加えて、栄養バランスの取れたヘルシーなランチにすることもできます。

ブルーチーズドレッシング

ブルーチーズドレッシングは、マヨネーズ、サワークリーム、クリーム、ブルーチーズを絶妙なバランスでブレンドした、なめらかでほんのりピリッとした味わいのドレッシングです。サラダドレッシングとして、またスパイシーなフライドチキン（バッファローウィングなど）や新鮮な野菜のディップとしてもお使いいただけます。アメリカで最も売れているドレッシングの一つで、ご家庭でも簡単に作ることができます。冷蔵庫で3日間保存可能ですが、作りたてをすぐに召し上がるのが一番です。

ハーブ入りビネグレットドレッシング

レモン果汁とフレッシュハーブを使ったこの酸味のあるビネグレットドレッシングは、ハチミツを加えることでほのかな甘みが加わり、ほとんどどんなサラダにもよく合います。ディル、タラゴン、パセリ、バジルなど、お手持ちの香り高いハーブを自由に加えてみてください。

ランチドレッシング（Whole30ダイエット対応）

このドレッシングは濃厚でクリーミーですが、乳製品不使用なのできっとご満足いただけるでしょう。ナッツミルクと新鮮な卵を使用し、香り豊かなハーブをたっぷり加えることで、クラシックなランチドレッシングの風味に仕上がっています。ディップソースとしても、サラダドレッシングとしてもお使いいただけます。

サウザンドアイランドドレッシング

自家製サウザンドアイランドドレッシングは、市販のものよりずっと美味しいです。特に自家製マヨネーズを使えばなおさらです（市販のマヨネーズを使う場合は、最高品質のものを選んでください）。すべての材料が絶妙なバランスで配合されており、豊かで奥深い味わいが楽しめます。サラダドレッシングとして、また様々な前菜のディップとしてもお使いいただけます。

定番のビネグレットドレッシング

市販のサラダドレッシングは買わないでください。このレシピを使えば、どんなサラダにもぴったりのビネグレットドレッシングを簡単に作ることができます。定番のビネグレットドレッシングは、酢、ディジョンマスタード、オリーブオイルを混ぜ合わせたものですが、お好みのハーブやスパイスを加えたり、白ワインビネガーの代わりに別の種類の酢を使ったりしてアレンジすることもできます。

ケールのサラダドレッシング添え

葉が密なケールには、このクリーミーで酸味のあるマヨネーズベースのビネグレットのような濃厚なドレッシングがよく合います。酸味と塩味がケールを柔らかくし、アンチョビとローストガーリックがケールの苦味を絶妙に引き立てます。サラダは冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりください。食物繊維も風味も豊かで、肉料理、特にグリルステーキとの相性は抜群です。

ハチミツとディル入りのサワークリームドレッシング

ハチミツとフレッシュディルを加えたこのサワークリームドレッシングを、お好みの野菜サラダにかけてみたり、クラッカーやチップスのディップとして使ってみたりしてください。きっとあなたの定番レシピになるはずです。

夏の装い「緑の女神」

この鮮やかな風味と彩り豊かなドレッシングは、1920年代にカリフォルニアで誕生して以来、大きく進化を遂げてきました。初期のバージョンには、タラゴン、アンチョビ、ウスターソース、アボカドなどが含まれていました。このリニューアルされた定番ドレッシングは、新鮮で柔らかなハーブ、レモン、そしてヨーグルトとマヨネーズのバランスの取れたブレンドが特徴です。グリーンゴッデスドレッシングは、サラダにかけても、野菜やクラッカーにつけてディップとしても美味しくお召し上がりいただけます。

醤油とゴマ入りのマヨネーズドレッシング

アジア料理の基本となる醤油とゴマをマヨネーズと混ぜ合わせることで、シンプルなグリーンサラダにも冷たい麺料理にもよく合う、万能でクリーミーなドレッシングが出来上がります。

イタリアンビネグレットドレッシング

このイタリアンドレッシングは、ニンニクとオレガノの爽やかな風味、そして赤ワインビネガーとディジョンマスタードの心地よい酸味が特徴です。軽めの夏のサラダにぴったりです。多めに作って冷蔵庫に保存し、使う前によく振ってください。

ワイルドオニオンランチドレッシング

ランチドレッシングは一年を通して人気がありますが、時折季節の食材を取り入れるのも良いアイデアです。野生のタマネギ（Allium tricoccum）のピリッとした、ほんのりニンニク風味は、ランチドレッシング特有のハーブの風味と完璧にマッチします。実際、その風味をさらに引き立ててくれるのです。

ハーブ入りヨーグルトドレッシング

この爽やかなヨーグルトドレッシングは、カロリー（1食分あたりわずか60kcal）と脂肪分（1食分あたり5g）が控えめです。これは、ギリシャヨーグルト（脂肪分2%）を使用し、マヨネーズを使用していないためです。それにもかかわらず、ドレッシングは滑らかでベルベットのような舌触りです。サラダにかけても、前菜のディップとしても美味しくお召し上がりいただけます。

シーザーサラダドレッシング（マヨネーズ入り）

このシンプルなシーザーサラダドレッシングのレシピに必要な材料はたった5つ。市販のマヨネーズを使えば簡単に作ることができ、シーザーサラダの定番ドレッシングになること間違いなしです。この自家製ドレッシングは、前菜のディップソースとしてもお使いいただけます。

味噌とごま油のドレッシング

この万能ドレッシングは、家庭にある定番食材を上手に活用しています。味噌はうま味を、ごま油は香ばしい風味を加えます。葉物野菜や中華麺のサラダドレッシングとして、また新鮮な野菜のディップとしてもお使いいただけます。

ニンニクとハーブ入りのヨーグルトサラダドレッシング

ギリシャヨーグルトを使うことで、このガーリックサラダドレッシングはクリーミーな食感とほのかな酸味が生まれ、フレッシュハーブが素晴らしい香りを添えます。パセリ、チャイブ、バジル、ディルなど、手元にあるハーブを何でも使っても、数種類を組み合わせても美味しくいただけます。

グリーンゴッデス アボカドサラダドレッシング

マヨネーズとフレッシュハーブで作るこのグリーンゴッデス・アボカドドレッシングは、夏の前菜にぴったりです。野菜サラダのドレッシングとしてはもちろん、野菜やクラッカーのディップとしても最適です。よりヘルシーなドレッシングにしたい場合は、マヨネーズの一部を熟したアボカドに置き換えてみてください。アボカドの繊細な食感はドレッシングと調和し、絞りたてのライムジュースが風味を引き立てます。バジル、パセリ、タラゴン、チャイブなど、様々なフレッシュハーブを使ってみてください。

ヨーグルト入りシーザーサラダドレッシング

人気のシーザーサラダドレッシングをヘルシーにアレンジしたこのレシピは、カロリーと脂肪分を抑えています。卵黄の代わりに濃厚なギリシャヨーグルトを使用することで、同じコクを実現。作り方も非常に簡単で、材料をすべてミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜるだけです。

ハニーマスタードサラダドレッシング

少量の油と酢を加えることで、この美味しいサラダドレッシングの主原料である2つの材料が絶妙に調和し、葉物野菜にぴったりの、バランスの取れたクリーミーで風味豊かなソースになります。

タヒニサラダドレッシング

「地中海沿岸や中東で人気のタヒニ、ニンニク、レモンの組み合わせを、ハチミツで甘みを加えた絶品サラダドレッシングにぜひお試しください。グリルした魚、ローストチキン、蒸し野菜、グレインボウルなどにもぴったりです。タヒニをドレッシングに加えると、かなりとろみがつくかもしれませんが、心配いりません。少し水を加えると、またサラサラになりますよ」と、シェフで料理本の著者でもあるエイミー・スティーブンソンはアドバイスしています。

自家製ランチドレッシング

バターミルクと新鮮なハーブで作る自家製ランチドレッシングは、どんなサラダ（またはディップ用の前菜）も格段に美味しく、特別な一品にしてくれます。このレシピは自家製マヨネーズを使うのが最適ですが、市販のものを使う場合は、できるだけ質の良いものを選んでください。







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