スロークッカーで作るスティッキーデーツプディング

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時間： 5時。
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 515、総脂質 26 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 68 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 111 mg、ナトリウム 281 mg、砂糖 53 G.

スティッキーデーツプディングは、伝統的な意味でのプディングとは全く異なります。驚くほどしっとりとして美味しいケーキ、あるいはケーキのような食感で、デーツ由来の素晴らしいキャラメル風味がキャラメルグレーズによってさらに引き立てられています。このデザートを作るにはスロークッカーが最適です。前日に焼いて、そのままスロークッカーに入れて保存できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スティッキーデーツプディング

細かく刻んだ種抜きデーツ 1.5カップ（約220g）
牛乳0.5カップ
ソーダ小さじ0.5杯
上質な小麦粉1と1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
塩小さじ0.5
パンプキンパイスパイスミックス小さじ1/4
きび砂糖1カップ（ぎゅっと詰める）
無塩バター110g（溶かしたもの）
大きな卵2個
オレンジ1個分の皮（約小さじ1.5杯分）
クッキングスプレー

キャラメルソース

ライトブラウンシュガー1カップ
生クリーム1カップ
無塩バター1/4カップ
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8
バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、クリーム、日付、オレンジの皮、ナツメグ、パンプキンパイスパイス

レシピ通りに料理を作る：

プリン:

小さめの鍋にデーツと牛乳を入れ、中火で沸騰させ、デーツが柔らかくなるまで3～4分煮る。火から下ろし、重曹を加えて混ぜる（少し泡立つ）。そのまま置いて少し冷ます。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、パンプキンパイスパイスを入れて、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。

大きめのボウルにバター、砂糖、卵、レモンの皮を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。デーツの混合物を加えて滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を加え、滑らかな生地になるまでこねます。
6クォートの電気調理鍋のボウルにアルミホイルを二重に敷き、隅まで軽く押し込み、クッキングスプレーをまんべんなく吹きかけます。生地をホイルの上に流し込み、弱火で4時間加熱します。ペーパータオルを二重に折りたたみ、蓋の真下に鍋を横切るように置いて蒸気を吸収させます。しっかりと蓋をします。パイの中心が固まり、中心に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで加熱します。15～20分ほど少し冷まします。
ソース:

デーツプディングが冷める間に、小さめの鍋に砂糖、生クリーム、バターを入れて中火にかけ、沸騰させる。時々かき混ぜながら、滑らかになるまで約5分間煮る。火から下ろし、ナツメグを加えて混ぜる。
組み立て:

串を使ってケーキに穴を開け、キャラメルソースの半分をかけます。少し染み込ませたら、残りのソースをかけます。デーツプディングを10～15分冷まします。アイスクリームまたはホイップクリームを添えてお召し上がりください。