ごまとピーナッツ入り麺
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ジューシーで美味しいアジア風麺料理を作りましょう。茹でたリングイネパスタ（スパゲッティでも可）に、細かく刻んだ新鮮なキャベツ、パクチー、細長く切ったピーマンを混ぜ合わせ、ピーナッツバターソース、生姜、蜂蜜、酢、ホットソース、醤油で味付けします。このソースが、甘味、辛味、酸味、塩味といった多彩な風味を料理にもたらします。この麺料理の決め手は、砕いたピーナッツと煎りごまのカリッとした食感です。最後に振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
麺
- リングイネパスタ340g
- 大さじ3杯のゴマ
ピーナッツドレッシング
- クリーミーピーナッツバター1/4カップ
- 大さじ3杯の醤油
- 大さじ2杯の米酢
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ1
- すりおろした生姜大さじ1
- 大さじ1杯のはちみつ
- 大さじ1杯のスリラチャソース
- ごま油小さじ1
- ライム半個分の皮と果汁
サラダ
- 刻んだ新鮮なコリアンダーを軽く詰めた状態で0.5カップ
- 薄切りにした青ネギ2本
- 白キャベツ半玉を薄切りにする
- 赤ピーマンの3分の1をさいの目に切る
- 粗みじんにした殻付きローストピーナッツ1/4カップ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。耐熱皿にゴマを振り入れ、薄いきつね色になるまで4～6分間焼いて、取り分けておく。
- その間に、パスタをアルデンテになるまで茹でます。茹ですぎないように注意してください。パスタをザルにあけ、ドレッシング用に茹で汁を少し取っておき、パスタをすすいで脇に置いておきます。
- ピーナッツドレッシング:
大きめの計量カップにピーナッツバターを入れ、電子レンジで15秒加熱して柔らかくします。小さめのボウルに、醤油、酢、キャノーラ油、生姜、蜂蜜、シラチャソース、ごま油、ライムの皮、ライム果汁を入れます。必要に応じて、パスタのゆで汁を大さじ1杯ずつ加えて薄めます。ドレッシングはとろみがありながらも注ぎやすい状態が理想です。 - サラダ:
パスタを大きめのボウルに入れ、パクチーと野菜を加えてドレッシングで和える。刻んだピーナッツと炒りごまを振りかけて出来上がり。
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