サツマイモのキャセロール

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

伝統的な野菜キャセロールに、薄切りにしたサツマイモを添えました。ほうれん草は豊富な食物繊維と鮮やかな彩りを加え、オレンジ色のサツマイモ、赤いトマトソース、とろける白いチーズとのコントラストが際立ちます。こうして出来上がったのは、ボリューム満点で美味しい低糖質キャセロール。ベジタリアンやグルテンフリーの方にも最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャセロール

サツマイモ1.3kg（大きめの塊茎約3個分）
冷凍刻みほうれん草 280g入りパック 2個（解凍済み）
モッツァレラチーズ450g（すりおろし）
リコッタチーズ900g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
すりおろしたナツメグ小さじ1/4
大きめの卵2個を軽く溶きほぐす

トマトソース

大さじ3杯のオリーブオイル
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
ホールトマト缶詰（800g）1缶

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、ほうれん草、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ナツメグ、卵、トマトソース、トマト

レシピ通りに料理を作る：

トマトソース:

中くらいの鍋にオリーブオイルを熱し、中火にかける。玉ねぎと塩小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで約10分間炒める。ニンニクを加え、2分間炒める。トマトを加え、ポテトマッシャーで塊が残る程度に潰す。沸騰させ、鍋に蓋を半分ほどかぶせる。時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約30分間煮込む。塩小さじ1/2を加えて混ぜ、コショウで味を調える。火から下ろす。
キャセロール:

ソースを煮込んでいる間に、ほうれん草の水を切り、清潔なキッチンタオルに包んでよく絞って余分な水分を取り除きます。ほうれん草を大きなボウルに入れます。鍋から1カップ分を取り分けておきます。次に、残りのモッツァレラチーズをほうれん草の入ったボウルに加えます。リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ナツメグ、卵、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1/2を加えます。木のスプーンまたはシリコン製のスパチュラで混ぜて、材料を均一に混ぜ合わせます。

サツマイモの皮をむき、転がらないように、それぞれの長い方の辺を少し切り落とします。サツマイモを縦方向に0.5cmの厚さにスライスします。

オーブンを175℃に予熱してください。
組み立て:

深さのある9×13インチの耐熱皿の底に、ソースを約3/4カップ広げます。底にサツマイモのスライスを一層に並べます。その上にリコッタチーズとほうれん草の混合物の4分の1をのせ、ヘラまたはスプーンの背を使って均一に広げます。その上にソースを約3/4カップ広げます。次に、前の層とは反対側を向くように、サツマイモのスライスをもう一層並べます。リコッタチーズの混合物とソースを4層になるまで繰り返し、最後に残りのソースをかけます。
鍋にアルミホイルをかぶせ、25分間焼きます。ホイルを外し、残りのモッツァレラチーズを振りかけ、キャセロールがぐつぐつと泡立ち、モッツァレラチーズがカリッとして、さつまいもにナイフを刺すと柔らかくなるまで、さらに45～60分焼きます。20分ほど休ませてから、切り分けてお召し上がりください。