ニンジン、ネギ、ショウガのピューレ
投票数： 1
時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
マッシュポテトに代わる、お祝いにぴったりの一品をお探しですか？ニンジン、リーキ、ショウガを使ったこのマッシュポテトはいかがでしょう。美味しいだけでなく、ジャガイモよりもヘルシーです。スパイスで味付けした野菜をフライパンで炒め、牛乳で柔らかくなるまで煮込みます。すべての材料をミキサーでピューレ状にし、バターを加えるととろみがつき、クリーミーな食感になり、甘辛いマッシュポテトにクリーミーな風味が加わります。盛り付ける前にナツメグを振りかけると、その香りが付け合わせの味を絶妙に引き立てます。お祝いの肉料理や鶏肉料理と一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター110g
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ネギ2本（白と薄緑色の部分のみ）、縦に4等分し、薄切りにする
- 皮をむいた生姜の薄切り2枚
- ニンジン2kg、刻んだもの
- 牛乳0.5カップ
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4（盛り付け用に少々）
- カイエンペッパー少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバター大さじ2とオリーブオイルを入れ、中火で泡立つまで熱する。ネギ、生姜、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで10～12分炒める。
- ニンジンを加えます。牛乳、ナツメグ、バター大さじ2、塩小さじ1/4、水1/2カップを加えます。火力を強火にして沸騰させます。その後、火力を中火に落とし、蓋をして、ニンジンが非常に柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約30分煮込みます。ニンジンの混合物をミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌します。
- 残りのバター大さじ4を少しずつブレンダーに加え、溶けて滑らかなピューレになるまで混ぜます。塩とカイエンペッパーで味を調えます。盛り付け皿に移し、ナツメグを振りかけます。
注記
ピューレ（手順1と2）は、提供する1日前に準備し、蓋をして冷蔵庫で保存してください。弱火で温め直してから、手順3に進んでください。
カテゴリー:
類似レシピ
