フェンネル入りポテトスープ
投票数： 5
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 476、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 82 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 306 mg、 砂糖 - G.
カロリー 476、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 82 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 306 mg、 砂糖 - G.
この濃厚でクリーミー、そして栄養満点のスープは、ジャガイモとリーキをベースに、芳醇なフェンネルで風味豊かに仕上げています。ボリュームたっぷりでありながら、他の類似スープに比べてカロリーは控えめです。スープのクリームはスキムミルクに、チキンブロスはリーキとフェンネルを使ったあっさりとした野菜ブロスに置き換えています。クリーミーな食感になるまで丁寧にブレンドしたスープには、ローストした野菜とフレッシュハーブをトッピング。リコッタチーズを塗ったトーストを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きなネギ3本
- 大きめのフェンネルの根1個をさいの目に切る（葉の部分は取っておく）
- 大きめのニンジン3本をさいの目に切る
- 無塩バター大さじ2
- 皮をむき、2.5cm角に切ったジャガイモ1kg。
- スキムミルク1.5カップ
- 刻んだ新鮮なパセリやディル、または両方を1/4カップ
- 低脂肪リコッタチーズ 0.5カップ
- トーストしたカリカリのイタリアパン4枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
スープを準備する：
リーキの濃い緑色の葉の部分を切り落とし、フェンネルの葉と一緒に大きな鍋に入れます。水8カップを加え、沸騰させたら火を中火に弱め、蓋をして20分間煮込みます。- その間に、残りのリーキを縦半分に切り、薄切りにして水で洗い流す。アルミホイルを敷いた天板に、ニンジン、薄切りにしたリーキの半分、さいの目に切ったフェンネルを並べる。塩と黒コショウで味付けし、クッキングスプレーを吹きかけ、混ぜ合わせる。きつね色になるまで約25分焼く。
- その間に、ダッチオーブンまたは鍋にバターを入れ、中強火で溶かします。残りのリーキとフェンネルを加え、柔らかくなるまで約4分間かき混ぜながら炒めます。じゃがいもと用意しておいたスープ2カップを加えます。蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで15分間煮込みます。さらにスープ4カップと牛乳を加え、沸騰させます。スープを数回に分けてミキサーに入れ、ピューレ状にします。塩とこしょうで味を調えます。
- スープを器に注ぎ、ローストした野菜と刻んだハーブをトッピングする。トーストしたパンにリコッタチーズを塗り、黒コショウを振りかけ、スープと一緒にいただく。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / スープ / クリーミーなスープ / クリームスープ / 野菜スープ / ジャガイモ料理 / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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