七面鳥のドラムスティックの煮込み

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時間： 3時間20分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

七面鳥のドラムスティックの煮込み - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ギネスビール2本（350ml）
仔牛肉のスープまたは缶詰の牛肉スープ 1.5カップ
トマトペースト大さじ2
オリーブオイル1/4カップ
塩小さじ2杯
黒コショウ小さじ1
細かく刻んだ玉ねぎ1カップ
細かく刻んだニンジン1/2カップ
細かく刻んだセロリ1/2カップ
細かく刻んだリーキ1/4カップ
みじん切りニンニク大さじ1
刻んだネギ（白い部分のみ）大さじ1
刻んだ生姜小さじ2杯
七面鳥のドラムスティック900g（約4～6本）、オッソブーコ風に横に切る
小麦粉大さじ2.5
オールスパイス（粉末）小さじ1/2
刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥、ネギ、ニンニク、ギネスビール、トマトペースト、生姜の根、ニンジン、セロリ、オールスパイス、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火で七面鳥に塩こしょうで味付けをする。七面鳥の脚の半分を鍋に入れ、両面に焼き色がつくまで、片面につき約3～4分焼く。

焼き色がついたら、ローストしたドラムスティックを皿に移し、残りのドラムスティックをローストします。七面鳥に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、セロリをローストパンに加えます。柔らかくなるまで、約3～4分加熱します。
ネギ、青ネギ、ショウガをローストパンに入れ、頻繁にかき混ぜながら1分間炒めます。トマトペーストを加えてよく混ぜます。野菜の上に小麦粉を振りかけ、混ぜます。かき混ぜながら3分間炒めます。ギネスビールを注ぎ入れ、火力を中強火にします。ビールを沸騰させ、5分間煮込みます。

ブロスとオールスパイスを加え、かき混ぜて、ドラムスティックをローストパンに戻します。鍋の中身を再び沸騰させ、弱火にして煮込みます。蓋をして、ドラムスティックが柔らかくなるまで約2～2.5時間煮込みます。蓋を取り、刻んだパセリを混ぜ込みます。炊いた白米と一緒にすぐに召し上がってください。

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