パンプキンスパイスパンケーキ（トッピング4種添え）

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 748、総脂質 32 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 99 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 206 mg、ナトリウム 1315 mg、砂糖 44 G.

大きくてふわふわのパンケーキを天板にのせて焼き、4等分にして、キャラメリゼしたリンゴ、クランベリー、ニンジン、クリームチーズをトッピングします。これらの食材はどれも香ばしいパンプキンパンケーキと相性抜群で、大勢で楽しむ日曜日のブランチにぴったりです。パンケーキを小さめの四角に切り分けて、みんなでそれぞれのトッピングを味わえるように盛り付けましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめの卵4個を溶きほぐす
サワーミルクまたはケフィア5カップ
バニラエッセンス大さじ1
粗塩小さじ2杯
グラニュー糖 0.5カップ＋大さじ2
無塩バター大さじ10杯（140g）、溶かしたもの
上質な小麦粉2と3/4カップ
ベーキングパウダー大さじ1
大さじ1杯の重曹
パンプキンパイスパイスミックス大さじ2＋小さじ2
小ぶりのリンゴ1個、薄切りにする（芯は取り除く）
キャラメルソース大さじ2
ライトブラウンシュガー大さじ1
小さめのニンジン1本（皮をむいてすりおろしたもの、約1カップ分）
レーズン大さじ2杯
解凍した冷凍クランベリー1カップ
オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯＋オレンジジュース大さじ1杯
室温に戻したクリームチーズ大さじ2杯
粉砂糖1/4カップ
ホイップクリームとメープルシロップを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、ニンジン、レーズン、キャラメル、パンプキンパイスパイス、オレンジの皮、クランベリー、クリームチーズ、メープルシロップ、高級小麦粉、サワーミルク、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを260℃に予熱します。
大きめのボウルに卵、サワーミルク、バニラエッセンス、塩、グラニュー糖0.5カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。溶かしバター170gを加え、よく混ぜます。

別の大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、パンプキンパイスパイス小さじ4を入れます。ゴムベラを使って、液体の混合物を粉類に混ぜ込み、滑らかになるまで混ぜます（多少ダマが残っていても構いません）。生地を大さじ2杯分別のボウルに取り分けておきます。
33cm×46cmの縁付き天板にバター大さじ2を塗ります。生地を乗せ、ヘラで表面を平らにします。天板を数回台に軽く叩きつけて生地を落ち着かせます。
中型のノンスティックフライパンに、残りの大さじ2杯のバターを中火で熱します。りんごを加えて、少し柔らかくなるまで約2分間炒めます。火からおろします。キャラメルを加えて、りんご全体に均一に絡むように混ぜ、脇に置いておきます。取っておいた生地にブラウンシュガーと大さじ1杯のパンプキンパイスパイスを加えて混ぜます。脇に置いておきます。別の小さなボウルに、にんじん、レーズン、大さじ1杯のグラニュー糖、小さじ1/2杯のパンプキンパイスパイスを混ぜ合わせます。脇に置いておきます。別の小さなボウルに、クランベリー、オレンジの皮と果汁、残りの大さじ1杯のグラニュー糖を混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
天板の長い辺が手前になるように置きます。天板を視覚的に4等分します。それぞれの区画に異なる具材を入れます。左上の区画にリンゴを並べます。その隣、右側に、ブラウンシュガーとパンプキンパイスパイスミックスをそれぞれ小さじ1杯ずつ加えます（生地に茶色の斑点がたくさんできるはずです）。つまようじか串で生地を刺して、マーブル模様を作ります。
ニンジンミックスをリンゴの下、左下の四分円に振りかけます。ナイフを使って、ニンジンを生地に優しく混ぜ込みます。クランベリーミックスを右下の四分円に振りかけ、余分な水分を切ります。
フライパンをオーブンに入れ、すぐに温度を200℃（400°F）に下げます。焼き色がつき、パンケーキの中心に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、20～25分間焼きます。途中でフライパンを回転させてください。
ニンジンの葉の部分にクリームチーズを塗ります。粉砂糖大さじ1を振りかけ、残りのパンプキンパイスパイス小さじ1/2を振りかけます。小さなボウルに残りの粉砂糖大さじ3と水小さじ1を混ぜ合わせ、スパイスミックスをニンジンの葉の四分円にかけます。メープルシロップとホイップクリームを添えてパンケーキをお召し上がりください。