冷凍庫にベリージャム
投票数： 3
時間： 45分
複雑： 簡単に
量： 380ml
複雑： 簡単に
量： 380ml
自家製ジャム作りがかつてないほど簡単になりました！お好みの旬のベリーを滑らかになるまでミキサーにかけ、砂糖、ペクチン、レモン汁を少々加えるだけ。加熱調理は不要なので、ビタミンもそのまま残ります。冷凍庫で保存すれば、一年中美味しくてヘルシーなジャムをお楽しみいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グラニュー糖0.5カップ
- 水溶性ペクチン大さじ2杯（注を参照）
- ひとつまみの細かい塩
- ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー、皮をむいたイチゴなどのミックスベリー大さじ2杯
- レモン汁小さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに砂糖、ペクチン、塩を入れ、材料が均一になるように混ぜ合わせます。砂糖がざらつきの原因にならないように、しばらく置いておきます。別の大きめのボウルにベリーを入れ、フォークかポテトマッシャーで滑らかになるまで潰し、レモン汁を加えます。
- 砂糖の混合物をベリーの混合物に加え、完全に混ざり合い、砂糖が完全に溶けるまで約2分間かき混ぜます（これはペクチンを溶かすのにも役立ちます）。
- ガラス瓶などの冷凍保存可能な容器に移し、室温で30分置いて固めます。密封して冷凍すれば、最長1年間保存できます。注記
冷凍保存用のジャムを作るには、加熱調理の必要がないインスタントペクチンパウダーが最適です。インスタントペクチンは、通常のペクチンの代わりにはなりません。通常のペクチンは、より多くの砂糖と加熱が必要となるためです。ジャムは冷凍中に膨張するため、瓶の縁から1cm以内のところに広げてください。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
