鶏肉とコーンのトルティーヤキャセロール
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
美味しいものをお探しなら、トリシャ・イヤーウッド考案のこの美しくボリューム満点のチキンキャセロールをぜひお試しください。クリーミーなチキングレービーにグリーンチリとサワークリームを混ぜ込み、コーントルティーヤ、鶏肉、とろけるチェダーチーズをトッピングした、絶品の一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏むね肉4枚
- 刻んだ缶詰の青唐辛子1カップ（水気を切る）
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- サワークリーム1カップ
- クミン小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- コショウ小さじ1/4
- すりおろしたチェダーチーズ大さじ3
- クッキングスプレー
- チキングレービー（レシピは下記参照）
- 24 コーンタコス （直径15cm）
チキングレービー：
- バター大さじ6杯（90g）
- 小麦粉大さじ6
- 鶏がらスープ1カップ
- 牛乳1カップ
- 塩とコショウ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を大きめの鍋に入れ、水を加えてひたひたになるまで注ぎ、塩をひとつまみ加える。沸騰させてから弱火で約30分、柔らかくなるまで煮込む。
鶏肉を鍋から取り出し、冷まします。触れるくらいに冷めたら、鶏肉をほぐします。スープを3 1/3カップ取っておきます（1カップはグレービー用。足りない場合は缶詰のスープを使用してください）。 - 大きめの鍋に、取っておいたスープ2と1/3カップ、チキングレービー、青唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、サワークリーム、クミン、塩、コショウを入れます。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。火からおろします。
- オーブンを180℃（350°F）に予熱します。13×9インチの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。用意した耐熱皿に、混ぜ合わせたものを1カップ注ぎます。その上にトルティーヤを6枚並べ、さらに細かく裂いた鶏肉1カップとチェダーチーズ1/2カップをのせます。
この層をさらに３回繰り返し、最後にチーズの層で仕上げます。残りの具材をチーズの上に広げます。トルティーヤ全体が他の層で完全に覆われていることを確認してください。そうでないと、焼いている間に非常に硬くなってしまいます。蓋をせずに30分間焼きます。 - チキングレービー： 中くらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて泡立て器で混ぜます。中火で絶えずかき混ぜながら、混合物が沸騰し始め、小麦粉が薄茶色になるまで加熱します。鶏がらスープと牛乳を少しずつ加え、中火でかき混ぜながら加熱を続けます。混合物がとろみがついてきたら（約5分）、塩とこしょうで味を調えます。
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