新鮮な大根とニンジンを使った、彩り豊かでシャキシャキとしたサラダ

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 6

この彩り豊かなサラダは、なめらかなピーナッツバタードレッシングのおかげで、見た目と同じくらい美味しいです。たった20分で完成します。必要なのは、ニンジン、色とりどりの大根、新鮮なキュウリなど、鮮やかな色の野菜だけ。そして、それらを美しく薄くスライスするのに特別な道具は必要ありません。普通の野菜ピーラーで十分です！

「私は、一口ごとに様々な風味が味わえるような料理、つまり、食べ物が感情を呼び起こすような料理を作るように心がけています。料理をすることは大好きですが、それ以上に、料理を通して得られる体験を大切にしています。そして、私が最も伝えたいのは、まさにこの料理の側面です。何よりも、料理の起源に関わらず、食卓に並ぶ食べ物には人々を結びつける力があるという事実に、私は喜びを感じています」と、テレビ料理人であり、手軽で簡単なレシピを開発するレシピ著者のケイティ・ピークスは語ります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

給油

大さじ1杯クリーミーなピーナッツバター
大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイル（必要に応じて追加してください）
プレーンヨーグルト（全乳）大さじ1
レモン1個分の果汁

新鮮な野菜サラダ

レタス2束
ガラなどの甘いリンゴ半分
紫、黄色、オレンジなど、色の異なる大きなニンジン2本
皮が滑らかなキュウリ半分
色の異なる4種類のラディッシュ（例：イングリッシュブレックファスト、アルブ、イースター、グローブ）
殻付きピスタチオ1/4カップ（粗みじん切り）
ザクロの種大さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、きゅうり、大根、葉レタス、ニンジン、ピスタチオ、ザクロ、ピーナッツバター、レモン果汁、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

給油:

ピーナッツバター、植物油、ヨーグルト、レモン汁の大部分を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。塩コショウで味を調え、お好みでオリーブオイルを回しかけてください。
新鮮な野菜と果物のサラダ:

レタスの傷んだ外側の葉を取り除き、束を縦方向にくさび形、四等分、または大きい場合は六等分に切ります。

鋭利なナイフを使ってリンゴを4等分し、芯を取り除きます。リンゴを丁寧に薄切りにしてボウルに入れます。リンゴが変色するのを防ぐため、少量のレモン汁を加えます。
Y字型の野菜ピーラーを使って、ニンジンとキュウリを細切りにし、リンゴの入ったボウルに加えます。ラディッシュは大きさに応じて薄い輪切りにし、ボウルに加えます。
盛り付ける際は、細長い皿の底に少量のドレッシングをたっぷりと塗ります。その上にレタスのくし形切りをのせます。レタスの葉の周りや上に、リンゴ、ラディッシュ、ニンジン、キュウリの細切りを並べます。ピスタチオとザクロの種を散らします。残りのドレッシングをかけてお召し上がりください。

シェフからのメッセージ

ミニフードプロセッサーをお持ちの場合は、それを使ってドレッシングを作ってください。このレシピは、余ったピーナッツバターを使い切るのにも最適です。残りの材料を加えて混ぜるだけでOKです！