コーンスプーンブレッド
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 499、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 226 mg、 ナトリウム 575 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 499、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 226 mg、 ナトリウム 575 mg、 砂糖 7 G.
この香り高いスプーンブレッドは、コーンブレッドに似ており、ふんわりとしたスフレのような食感です。青ネギと少量のカイエンペッパーがピリッとした風味を加え、パンが美しく膨らむように、卵白は別に泡立てて生地に優しく混ぜ込みます。前菜や付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ4杯（フライパンに塗る分も含む）
- 黄色のコーンミール1カップ＋フライパンにまぶす分
- 低脂肪クリーム2.5カップ（10％）
- 大きめの卵3個を用意し、卵黄と卵白を分ける。
- 薄切りにした青ネギ1本（盛り付け用にさらに少々）。
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- カイエンペッパー少々
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： コーンフラワー、 クリーム、 卵、 挽いたカイエンペッパー、 ネギ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを375°F（190°C）に予熱します。1.5クォート（1.5リットル）の耐熱皿に軽く油を塗り、コーンミールをまぶしておきます。
- 中くらいの鍋にバターとクリームを入れ、中強火でバターが溶けてクリームから蒸気が出るまで加熱します。塩小さじ3/4を加えます。コーンミールを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜます。弱火にして弱火で煮込み、とろみがつくまで約3分間かき混ぜ続けます。コーンミールの混合物を大きなボウルに移し、少し冷まします。卵黄を1個ずつ加えて混ぜます。青ネギ、ベーキングパウダー、カイエンペッパーを加えます。
- 中くらいのボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白の約4分の1をコーンミールの生地に混ぜ込み、生地を軽くします。残りの卵白も加えて、白い筋がなくなるまで泡立てます。生地を準備した型に流し込み、きつね色になるまで45～50分焼きます。焼き上がったパンに刻んだネギを散らし、熱いうちに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / ベーカリー / 風味豊かなパイ / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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