サツマイモ入りクッキー

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 24

1食あたりの栄養価：

カロリー 181、総脂質 10 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 22 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 37 mg、ナトリウム 79 mg、砂糖 11 G.

サツマイモ、特にサツマイモパイがお好きなら、このクッキーはきっと気に入るはずです。南部で人気のデザート、サツマイモパイの風味を余すところなく再現し、一口サイズのミニパイのような見た目です。生地は簡単に作ることができ、ミニマフィン型に押し込むだけでOK。伸ばす必要はありません。シュトロイゼルは別に焼いて、焼き上がったクッキーに振りかけると、サクサクとした食感が楽しめます。アイスクリーム、ヨーグルト、フルーツなどと一緒にどうぞ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

大きなサツマイモ1個
ライトブラウンシュガー1/4カップ
グラニュー糖大さじ2
大きな卵1個
生クリーム1/4カップ
天然バニラエキス小さじ0.5
シナモンパウダー小さじ1
ナツメグパウダー小さじ1/4

タルトレット

クッキングスプレー
上質な小麦粉1と3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
シナモンパウダー小さじ0.5
ナツメグパウダー小さじ1/4
粗塩小さじ1/4
グラニュー糖2/3カップ
室温に戻した無塩バター大さじ10
大きな卵1個
天然バニラエキス小さじ1杯

シュトロイゼル

小麦粉0.5カップ
刻んだピーカンナッツ大さじ1/3
ライトブラウンシュガー1/4カップ
グラニュー糖大さじ2
シナモンパウダー小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
ナツメグパウダー小さじ1/4
溶かして冷ました無塩バター大さじ4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、シュトロイゼル、ピーカンナッツ、ナツメグ、シナモン、高級小麦粉、卵、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

充填:

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。さつまいもをフォークで数カ所刺し、天板にのせます。柔らかくなるまで45～50分焼きます。冷まします。果肉をボウルに移し、滑らかになるまで潰します。ピューレを1カップ計量し、残りのピューレは別のレシピのために取っておきます。
中くらいのボウルにサツマイモのピューレ1カップを入れる。ブラウンシュガー、グラニュー糖、卵、クリーム、バニラエッセンス、シナモン、ナツメグを加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。そのまま置いておく。

タルトレット:

24個のミニマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、グラニュー糖とバターを入れます。高速で1～2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ボウルの側面をこそげ落とし、卵とバニラを加えます。滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を加え、全体が混ざるまでこねます。
生地を24個のボール状に丸める（1個あたり大さじ1杯）。マフィン型にボールを1つずつ押し込み、側面と底を覆ってボウル状にする。固まるまで冷蔵庫で約30分冷やす。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
その間に、シュトロイゼルを準備してください。:

ボウルに小麦粉、ピーカンナッツ、ブラウンシュガー、グラニュー糖、シナモン、塩、ナツメグを入れます。溶かしバターを回しかけ、フォークでよく混ぜて滑らかにします。多少のパン粉や大きな塊が残る程度で構いません。クッキングシートを敷いた天板にのせ、175℃（350°F）でシュトロイゼルが黄金色になるまで15～20分焼きます。冷まします。
固めたタルト生地にフィリングを流し込み、生地がきつね色になり、フィリングが固まるまで、175℃（350°F）で25～30分焼きます。
クッキーは天板の上で5～10分ほど粗熱を取り、手で触れるくらいになったら天板から取り出し、網の上で完全に冷まします。冷めたシュトロイゼルを振りかけ、完全に冷めてからお召し上がりください。