ふわふわジャスミンライス
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時間： 40分
長粒種のジャスミンライスは、東南アジア料理で人気の副菜です。クリーミーで上品な風味があり、鶏肉、野菜、魚介類を使ったソース料理によく合います。コンロでふっくらと炊き上げるには、余分なでんぷんを取り除き、米と水の比率を適切に保つために、冷水でよく洗うことが重要です。炊飯中は蓋をしたままにし、炊き上がったら蓋をしたまま数分間蒸らしてから、ほぐして盛り付けましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジャスミンライスまたはその他の長粒白米2カップ
- 冷水3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 米を冷水で洗い、でんぷんや不純物を取り除きます。水気を切り、厚手の鍋に冷水と米を入れます。蓋をせずに強火で沸騰させます。
- かき混ぜ、弱火にして蓋をしっかり閉め、20分間煮込む。蓋をしたまま火から下ろし、10分間蒸らす。
- 蓋を開け、フォークかしゃもじでご飯を軽くほぐします。熱いうちにお召し上がりください。
出口: 大さじ5杯
レシピの作者 - メアリー・スー・ミリケンとスーザン・フェニガーは、アメリカのシェフ、レストラン経営者、そして料理本の著者である。
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