肉盛り合わせ「骸骨」
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 12 - 14
複雑： 簡単に
分量： 12 - 14
このハロウィーンの料理は、ハロウィーンという祝日そのものと同様に、心臓の弱い人には向いていません。ゲスト全員がアンデッドの格好をしているのですから、大皿に盛られた死体料理を振る舞いましょう。頭蓋骨はクリームチーズをプロシュートで包み、胴体はグリルまたはオーブンで焼いた豚のスペアリブとらせん状に巻いたソーセージで作ります。肋骨の中央には、真っ赤に焦げた甘いピーマンの心臓を置きます。このユニークな肉料理は、ゲストから様々な反応を引き起こすでしょうが、間違いなく忘れられない体験となるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
骸骨の頭
- 脂身の多いベーコン4枚を刻む
- 室温のクリームチーズ240g入りパック3個
- すりおろしたチェダーチーズ250g
- ネギ4本、薄切り
- 薄切りプロシュート250g
- 赤ピーマンを詰めたグリーンオリーブ1個を横半分に切る
骨格
- 中サイズの赤ピーマン1個（ヘタを取り除く）
- ベビーカー1台（1kg） スパイシーなイタリアンソーセージ
- 1層 豚スペアリブ半分に切る（約13本の肋骨）
- 1kg準備完了 豚肉バラバラに引き裂かれた
- バゲットのスライスと各種クラッカー（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 骸骨の頭中火強に熱したノンスティックフライパンで、ベーコンがこんがりとカリカリになるまで7～8分焼きます。穴あきお玉を使って、ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移します。
- 大きめのボウルにクリームチーズ、チェダーチーズ、玉ねぎ、ベーコン、塩と挽きたてのコショウをひとつまみ入れ、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものをクッキングシートの上に置き、手で頭蓋骨の形に成形します。次に、その頭蓋骨をプロシュートのスライスで包みます。
- 目となる穴を2つ開け、オリーブの半分を差し込みます。顔の中心をつまんで鼻を作り、その下にくぼみを作って口を作ります。チーズが固まるまで冷蔵庫で約20分冷やします。
- グリルに火をつけるか、グリルパンを中強火で熱します。ピーマンを丸ごとグリルし、時々ひっくり返しながら、柔らかくなり焦げ目がつくまで約10分焼きます。ピーマンを茎から先端まで片側から切り、長い一本にします。ソーセージは一本のまま両面を10～12分、火が通るまで焼きます。
- 骨格チーズで作った頭蓋骨をまな板または大皿の上に置きます。頭のすぐ下に赤ピーマンを置き、少し曲げてハート型にします。ハートの両側に骨側を上にしてリブのスライスを並べ、肋骨に見立てます。肋骨の下にソーセージを巻いて、腸に見立てます。
- 腸、心臓、肋骨の間の隙間に豚肉を詰め込み、必要に応じて内臓の下に押し込む。提供するまで冷蔵庫で保存する。
- バゲットのスライスとクラッカーを添えてお召し上がりください。
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