ポテトパンケーキと目玉焼き
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 303、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 166 mg、 ナトリウム 721 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 303、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 166 mg、 ナトリウム 721 mg、 砂糖 6 G.
ふわふわのポテトパンケーキに目玉焼きをのせ、ソテーしたほうれん草と軽いトマトオリーブソースを添えました。朝食にも軽めの夕食にも最適です。パンケーキは前日の夕食で残ったゆでジャガイモで作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- じゃがいも450g（皮付きじゃがいも2個分）、さいの目に切る
- 牛乳大さじ2
- 新鮮なパン粉1カップ
- 大きな卵5個
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3～4杯
- ほうれん草220g（ぎっしり詰めた葉6カップ分）
- 大きめの玉ねぎ1個、薄切り（2と1/4カップ）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 新鮮なタイムの小枝4本
- 大きめのトマト2個をさいの目に切る
- 刻んだオリーブ1/3カップ（約20個、ピコリーニ、カラマタ、またはミックス）
- 無塩バター大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを塩水に入れ、柔らかくなるまで12～15分茹でる。湯を切って牛乳と混ぜ合わせる。パン粉と卵1個を加え、塩こしょうで味を調える。直径9cmのパティを4個作る。
- オーブンを150℃に予熱してください。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、強火で油がキラキラと光るまで熱します。ポテトパンケーキを両面3～5分ずつ、カリッとするまで焼きます。焼きあがったら天板に移し、温めておいたオーブンに入れて保温します。
- フライパンにほうれん草を加え、時々かき混ぜながら、しんなりするまで1～2分炒めます。ボウルに移します。同じフライパンに残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加え、玉ねぎ、ニンニク、タイムを柔らかく黄金色になるまで10分炒めます。トマトとオリーブを加え、全体が温まるまで加熱します。ボウルに移し、アルミホイルで覆ってソースを温かく保ちます。
- 同じフライパンでバターを溶かし、目玉焼きを約4分間焼きます。塩とコショウで味を調えます。目玉焼きを焼いている間に、ポテトパンケーキを4つの皿に分けます。蒸したほうれん草をのせ、その上に卵をのせ、温かいトマトソースをスプーン一杯かけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / ジャガイモ料理 / ポテトの付け合わせ / フードネットワーク - レシピ
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