コーンタコスを熱湯で茹でる
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 102、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 90 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 102、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 90 mg、 砂糖 0 G.
熱湯で作るコーントルティーヤは、アフリカ系アメリカ人やアメリカ南部で人気の料理です。材料はごくわずかで、焼くのではなく油で揚げるため、パンというよりパンケーキに近い食感です。このレシピでは白いコーンミールが好まれますが、細かく挽いた黄色のコーンミールでも代用できます。生地に食感を出すために、少量のベーキングパウダーを加えることもあります。しかし、このレシピの秘密の材料は熱湯です。熱湯がコーンミールを柔らかくし、調理してくれるので、揚げるのはカリッとした皮を作るためだけです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 揚げ物用植物油
- 白とうもろこし粉1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 粗塩小さじ1杯
- 砂糖小さじ1/4
- 熱湯0.5カップ（必要に応じて追加）
- 特殊装備深部脂肪温度計
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似たような材料を使ったレシピ： コーンフラワー
レシピ通りに料理を作る：
- 直径25cmの鋳鉄製フライパンに植物油約1カップを入れ、中火で加熱し、揚げ物用温度計で190℃になるまで温める。
- 中くらいのボウルに、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。熱湯を加えて混ぜます。生地がまだ乾燥していてまとまらない場合は、熱湯を大さじ1杯ずつ加えてください。
- 20mlスプーンを使って生地をすくい取り、手のひらに乗せて直径5cmの平たいパンに伸ばします。パンを数枚ずつ、両面がきつね色になるまで、片面1～2分ずつ焼きます。穴あきスプーンでパンをすくい、ペーパータオルを敷いた皿に移します。すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / 夕食 / メインコース / 副菜 / ベーカリー / 自家製パン / フードネットワーク - レシピ / アフリカ料理
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