コーンタコス
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時間： 20分
複雑： 簡単に
量： パンケーキ17枚
複雑： 簡単に
量： パンケーキ17枚
このコーントルティーヤはアメリカ南部でとても人気があります。作り方は簡単で、フライパンで焼くだけで、朝食にぴったりです。コーントルティーヤの生地は数日間冷蔵保存できます。前日の夜に混ぜておけば、朝はすぐに朝食が作れるので便利です。このトルティーヤは、コーンと小麦粉を同量ずつ混ぜたものに、サワーミルク（ケフィアで代用可）、卵、植物油を加えて作ります。植物油はベーコンの脂に代えれば、さらに風味豊かに仕上がります。このコーントルティーヤは、付け合わせとして、または甘いソースを添えたパンケーキとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーキングパウダー入り小麦粉1カップ
- 自己発酵コーンミール1カップ
- 卵2個
- 砂糖大さじ1
- サワーミルクまたはケフィア 3/4カップ
- 水1/3カップ＋大さじ1
- 植物油またはベーコンの脂1/4カップ
- 揚げ物用：植物油、バター、またはマーガリン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 揚げ油以外の材料をすべてよく混ぜ合わせる。大きめのフライパンに揚げ油またはバターを入れ、中火で熱する。
- 予熱したフライパンに生地をスプーンで流し入れます。フラットブレッド1枚につき、生地を大さじ2杯程度使用します。
- それぞれのフラットブレッドがきつね色になるまで揚げ、フライ返しでひっくり返して反対側も揚げます。揚げ終わったフラットブレッドは、穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な油を切ります。 余った生地は冷蔵庫で最大2日間保存できます。。
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