スパイスで味付けしたメルルーサのフライと冷製豆サラダ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 2

1食あたりの栄養価：

カロリー 473、総脂質 16 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 39 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 14 G.、コレステロール 80 mg、ナトリウム 355 mg、砂糖 5 G.

エチオピアのベルベレシーズニングは、シンプルなメルルーサのフライに素晴らしいアフリカの風味を加えます。魚にシーズニングをすり込み、さらにスモークパプリカを少し加えると、より濃厚なキャンプファイヤー風味になります。両面がカリッとするまでフライパンで焼きます。風味豊かな魚には、ライムのくし切り、新鮮なハーブ、そして冷たいミックスビーンズサラダを添えてください。サラダの食感、冷たさ、甘酸っぱい風味が、メルルーサの辛さを和らげてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮付きのメルルーサ2切れ（各180g）
白ワインビネガー大さじ2杯
蜂蜜小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ0.5
オリーブオイル大さじ2＋小さじ1
トウモロコシ1本（粒を取り除いたもの）
缶詰ミックスビーンズ1缶（430g）、水洗い済み
セロリ1本を細かく刻む
薄切りにしたバジル大さじ2杯＋盛り付け用の葉
粗みじんにしたパセリ大さじ2
粗みじんにしたオレガノ小さじ1
ベルベレシーズニング小さじ1と1/4 *
ライムのくし形切りを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：タラ、白インゲン豆、トウモロコシ、セロリ、オレガノ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、酢、蜂蜜、オリーブオイル大さじ1、塩少々を入れ、混ぜ合わせます。大きめのボウルに、コーン、豆、セロリ、バジル、パセリ、オレガノを入れます。すべての材料を混ぜ合わせ、ドレッシングと和えます。塩コショウで味を調え、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
ベルベレシーズニング、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ0.5、黒コショウ小さじ0.5を混ぜ合わせます。メルルーサの切り身の表面全体にこのオイルミックスを塗ります。

ベルベレ調味料 *

コリアンダー小さじ1杯
クローブ粉末小さじ1/2
スモークパプリカ大さじ3
パプリカ大さじ2
すりおろし生姜大さじ1
顆粒ニンニク大さじ1
乾燥バジル大さじ1
白コショウ（粉末）小さじ1杯（注参照）
シナモン大さじ1/2
大さじ1/2のナツメグ（粉末）
フェヌグリーク大さじ1/2
クミン小さじ1
カルダモン小さじ1杯
乾燥唐辛子大さじ1
カイエンペッパー1/2カップ

すべての材料を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて最長3ヶ月間保存してください。

注記

フライパンで黒胡椒を弱火で数分間炒る。冷ましてからコーヒーミルで挽く。