天ぷら
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時間： 35分
天ぷら - 詳細な調理レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
天ぷらの伝統的な材料：
- 殻をむいた尾付きの大エビ 225g
- ホタテ貝225g
- ブロッコリーの小房1カップ
- サツマイモ1個（皮をむき、厚さ0.5cmにスライスする）
- ニンジン2本（皮をむき、斜めに切る）
- 中国産緑豆 110g（両端を切り落とす）
- きのこ110g
- アスパラガス5本（両端を切り落とす）
- 赤ピーマン1個（細切りにする）
- ナス2本を半分に切り、厚さ0.5cmにスライスする。
天ぷら用つけだれ：
- みりんまたは日本酒1/2カップ
- タマリ醤油1/2カップ
- 砂糖小さじ1杯
- 大根おろし大さじ1/4
- すりおろした生姜小さじ1杯
- 揚げ物用植物油
- ごま油大さじ1（揚げ油の風味付け用）
- 打ち粉用の小麦粉1カップ
天ぷら衣：
- 卵黄1個
- 氷水1カップ
- 米粉1カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： エビ、 ホタテ、 ブロッコリーキャベツ、 サツマイモ、 ニンジン、 インゲン豆、 アスパラガス、 キノコ、 スイートペッパー、 ナス、 みりん（米酒）、 酒、 しょうゆ、 米粉、 大根、 生姜の根、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- 天ぷら衣： ボウルに卵黄を軽く溶きほぐし、氷水を加えます。優しく混ぜ合わせます。小麦粉をすべて加え、フォークで数回混ぜて混ぜ合わせます。生地は少し塊が残る程度で構いません。4人分。
天ぷら用つけだれ： 小さめの鍋にみりん、醤油、砂糖を入れ、弱火で3～5分、砂糖が溶けるまで煮詰めます。器に移し、大根おろしと生姜を添えてお召し上がりください。出来上がり量：1カップ。 - 天ぷらの伝統的な材料： 中華鍋または揚げ物鍋に植物油を入れ、深さ約5cmになるまで190℃（350°F）に熱する。風味付けにゴマ油を加える。野菜の水分をしっかり拭き取る。
エビと野菜に小麦粉をまぶして余分な水分を吸収させ、余分な粉を振り落とします。エビと野菜を1つずつ衣に浸します。熱した油に一度に6個ずつ入れます。フライパンに詰め込みすぎないようにしてください。きつね色になるまで、片面約3分揚げます。油をきれいに保つため、揚げる合間に表面に浮いてくる衣の小さなかけらをこそげ取ってください。
揚げたての揚げ物をフライパンから取り出し、余分な油を吸わせるために数秒間キッチンペーパーの上に置いてください。つけだれを添えてお召し上がりください。
出来上がり量：8人分
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / 中華鍋 / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / ソース / ディップ / 日本料理 / タイラー・フローレンス
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