ピーチマフィン

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 255、総脂質 14 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 21 mg、ナトリウム 106 mg、砂糖 16 G.

鮮やかな風味と素晴らしい食感のピーチコブラーをマフィン型でお楽しみください。持ち運びにも最適です。バターミルクとサワークリームのおかげでマフィンは驚くほど柔らかく、ナッツのシュトロイゼルが心地よい食感を添えています。冷凍桃を使う場合は、解凍した状態でスライスするとより簡単に切ることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ナッツシュトロイゼル

刻んだクルミ2/3カップ、トーストしたもの
上質な小麦粉1/4カップ＋大さじ2
ブラウンシュガー1/4カップ（ぎゅっと詰める）
無塩バター大さじ4（溶かしたもの）
ひとつまみのシナモンパウダー
クッキングスプレー

マフィン

上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ2
シナモンパウダー小さじ0.5
重曹小さじ1/4
ナツメグ小さじ1/4
粗塩小さじ1/4
グラニュー糖1カップ
サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
植物油 0.5カップ
サワークリーム0.5カップ
大きな卵1個
天然バニラエキス小さじ2杯
皮をむいて刻んだ新鮮な桃または解凍した桃1.5カップ（約250g）＋厚さ0.5cmの桃のくし形切り18個。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クルミ、ナツメグ、シナモン、桃、サワークリーム、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。標準サイズのカップケーキ型2個（計18個分）にクッキングスプレーを吹き付けるか、紙製のカップを敷きます。
中くらいのボウルに、小麦粉、クルミ、ブラウンシュガー、溶かしバター、シナモンを入れて混ぜ合わせ、生地を作る。生地が少し落ち着くまで置いておく。

別の大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、ナツメグ、塩を入れます。大きめのボウルに、グラニュー糖、バターミルク、植物油、サワークリーム、卵、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を、筋がなくなるまで液体の混合物に混ぜ込み、スライスした桃を加えて混ぜ込みます。
用意したマフィン型に生地を型の3/4程度まで注ぎ入れます（1人分あたり1/4カップ）。マフィンの上に桃のスライスを乗せ、ナッツのトッピングを振りかけます。マフィンがこんがりと焼き色がつき、軽く押すと弾力が出るまで、35～45分焼きます。型に入れたまま10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

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