イチゴアイスクリーム
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時間： 8時間35分
複雑： 簡単に
分量： 16
複雑： 簡単に
分量： 16
1食あたりの栄養価：
カロリー 357、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 41 mg、 砂糖 31 G.
カロリー 357、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 41 mg、 砂糖 31 G.
この詳細な手順付きレシピがあれば、特にイチゴの季節にはアイスクリームメーカーが大活躍すること間違いなし！自家製イチゴアイスクリームは、まさに夏のデザートにぴったり！天然素材のみを使用。新鮮で最高品質の材料を選べば、まるで一流カフェで出てくるようなアイスクリームが作れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム大さじ3杯（10％）
- 大さじ2杯＋大さじ2杯の砂糖
- バニラビーンズ1本（またはバニラエッセンス小さじ1杯）
- 大きな卵黄9個
- 生クリーム3カップ
- ヘタを取ったイチゴ450g＋飾り付け用（追加分）
- 特殊装備アイスクリームメーカー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に生クリームと砂糖2カップを入れ、中火で加熱する。バニラビーンズを半分に切り、種を取り出してクリームに加える（またはバニラエッセンスを加える）。クリームが沸騰寸前になるまで加熱する。
- 大きめのボウルに卵黄を入れ、色が薄くなり始めるまで約2分間、勢いよく泡立てる。
- 次に、温めたクリームをお玉一杯分取り、卵黄の入ったボウルに絶えずかき混ぜながら、ごくゆっくりと注ぎ入れます。こうすることで、卵黄を鍋に入れる前に温度を調節することができます。さらに温めたクリームをお玉一杯分、絶えずかき混ぜながら少しずつ加えていきます。
- 温度調整した卵黄をクリームの入った鍋に注ぎ入れ、クリームがとろみがついてスプーンにまとわりつくようになるまで、木べらで2～4分間、優しくかき混ぜる。
- 清潔なボウルの上にザルを置き、クリームを濾します。生クリームを加え、優しく混ぜ合わせます。冷蔵庫で完全に冷えるまで、約2時間冷やします。
- その間に、いちごを残りの大さじ2杯の砂糖と一緒にミキサーに入れます。滑らかになるまで混ぜます（食感を残したい場合は、少し塊を残しても構いません）。ピューレ状にしたいちごを冷やしたクリームに移し、混ぜ合わせます。
- カスタードをアイスクリームメーカーに移し、メーカーの指示に従ってアイスクリームを作ります。アイスクリームメーカーが小さい場合は、2回に分けて作る必要があるかもしれません。アイスクリームを容器に移し、完全に固まるまで（少なくとも4時間）冷凍します。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / デザート / アイスクリーム、シャーベット / フードネットワーク - レシピ
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