揚げマカロニチーズ
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 338、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 231 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 338、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 231 mg、 砂糖 2 G.
カリッと揚げたナゲット状のマカロニチーズを、ランチドレッシングを添えて前菜としてお召し上がりください。このレシピの主役は、チーズ味のドリトス・トルティーヤチップスです。カリッとした衣としてだけでなく、風味付けにも役立ちます。チップスを牛乳に浸し、その風味豊かな牛乳を使ってマカロニチーズを作りましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳3.5カップ
- チーズ風味トルティーヤチップス 250g入り袋×2
- パスタ170g
- すりおろしたシャープチェダーチーズ220g（2カップ）
- クリームチーズ60gを小さく切る（約1/4カップ）。
- 無塩バター大さじ2杯を小さく切る
- 大きな卵4個
- 小麦粉1カップ
- 揚げ物用植物油
- ランチソース 提出用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 22cm×32cmの耐熱皿にクッキングシートを敷き、両側に5cmずつはみ出すようにします。
- 中くらいの鍋に牛乳を入れ、中強火で沸騰させる。沸騰したらすぐに火から下ろし、ポテトチップス1袋を加える。チップス全体にミルクが絡むように優しくかき混ぜる。牛乳が鮮やかなオレンジ色になるまで約2分間浸しておく。牛乳を濾して鍋に戻す（牛乳は約2.5カップになる）。浸したチップスは捨てる。
- オレンジ色の牛乳にパスタを加え、中火で沸騰させる。パスタがくっつかないように頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなり、牛乳が生クリームくらいの濃度になるまで4～5分煮る。
- 鍋を火から下ろし、チェダーチーズ、クリームチーズ、バター、塩小さじ1/2を加えて、滑らかでとろみがつくまで混ぜます。パスタを準備しておいた耐熱皿に移し、固まるまで約1時間冷凍します。
- その間に、残りのポテトチップスをフードプロセッサーで細かく砕く。卵、小麦粉、砕いたポテトチップスをそれぞれ別の浅いボウルに入れる。卵を軽く溶きほぐす。
- クッキングシートを引っ張ってマカロニチーズを鍋から取り出します。8cm角の三角形に切り分けます。それぞれの三角形に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせて余分な卵液を落とし、最後にポテトチップスをまぶして全体にしっかりとコーティングします。三角形を天板に並べ、約10分間冷凍します。
- 大きめの厚底鍋に油を2インチ（約5cm）注ぎ、揚げ物用温度計を取り付けます。中火で油を375°F（190°C）まで加熱します。
- 三角形の生地を数個ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで約3分間揚げます。穴あきお玉を使って油から取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。揚げるたびに油を温め直してください。揚げた生地に塩を振り、ランチドレッシングを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / フードプロセッサー / お祝い料理 / パーティー料理 / 前菜 / ソース付きのスナック / チーズの前菜 / フードネットワーク - レシピ
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