ホワイトマカロニチーズ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 565、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 78 mg、 ナトリウム 606 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 565、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 78 mg、 ナトリウム 606 mg、 砂糖 3 G.
チェダーチーズ、クリームチーズ、アメリカンチーズの3種類のチーズを同量ずつ使った、贅沢でなめらかなソースでマカロニを和えてみてください。白コショウとマスタードパウダーがほのかなピリッとした風味を添え、白ワインがより複雑な味わいを加えます。白ワインがない場合は、レモンの皮を少し加えても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中型シェルパスタ 450g
- 未精製ココナッツオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 無糖アーモンドミルク2カップ
- 挽きたての白コショウ小さじ0.5
- マスタードシード粉末小さじ1/4
- 室温に戻したクリームチーズ220g
- 220gのシャープホワイトチェダーチーズ（すりおろし）
- すりおろした、または角切りにしたホワイトアメリカンチーズ220g
- 白ワイン大さじ2（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタはパッケージの指示に従って茹でる。茹で上がったら脇に置いておく。
- 深さのある25cmのフライパンにココナッツオイルを中火で熱し、溶かします。小麦粉を加えて、きつね色になるまで約2分間炒めます。牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。弱火にして沸騰させ、ソースを約5分間煮込みます。白コショウと粉マスタードを加えて混ぜます。クリームチーズを加えて滑らかになるまで混ぜます。チェダーチーズ、アメリカンチーズ、必要であればワインを加え、チーズが完全に溶けるまで加熱します。味見をして、必要に応じて塩で味を調えます。
- 茹でたパスタをチーズソースに加え、よく混ぜ合わせる。味見をして、必要に応じて塩で味を調えてから盛り付ける。
レシピの作者 - ダマリス・フィリップスはシェフであり、料理番組の司会者でもある。
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