ブリーチーズとクルミ入りのマカロニチーズ
投票数： 3
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 8件中1件目
カロリー 402、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 417 mg、 砂糖 6 G.
一人分の量： 8件中1件目
カロリー 402、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 417 mg、 砂糖 6 G.
このクルミ入りマカロニチーズは、平日の夕食に軽いサラダを添えていただくのはもちろん、特別な日の食卓のユニークな付け合わせとしても最適です。チーズソースは、繊細なブリーチーズとグリュイエールチーズを、玉ねぎ、パプリカ、カイエンペッパー、ナツメグを使ったホワイトソースと組み合わせたものです。ブリーチーズはマカロニチーズとの相性が抜群で、美しく溶けて風味に深みを与えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだパンチェッタ90g
- リガトーニ 220g
- 無塩バター大さじ3
- 小玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- スイートパプリカ小さじ1/4
- カイエンペッパー小さじ1/4
- オールスパイス（粉末）小さじ1/8
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 牛乳3カップ
- ブリーチーズ110gを皮を取り除き、細かく刻む。
- グリュイエールチーズ110g、すりおろし
- クルミ0.5カップ（トーストして粗みじんにしたもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
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似たような材料を使ったレシピ： パンチェッタ、 リガトーニパスタ、 バター、 玉ねぎ、 ナツメグ、 パプリカ、 挽いたカイエンペッパー、 オールスパイス、 高級小麦粉、 牛乳、 ブリーチーズ、 グリュイエールチーズ、 クルミ、 パルメザンチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。20cm四方の耐熱皿に油を塗る。
- パンチェッタを小さめのフライパンでカリカリになるまで約10分間炒める。取り出しておく。
- パスタはパッケージの表示通りに茹でるが、茹で時間を1分短縮する。湯切りをして脇に置いておく。
- 大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。玉ねぎとひとつまみの塩を加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、5～7分間かき混ぜながら炒めます。ナツメグ、パプリカ、カイエンペッパー、オールスパイス、挽きたての黒コショウを少々加え、さらに2分間炒めます。火力を中強火に上げ、小麦粉を加えて滑らかになるまでかき混ぜ、1分間炒めます。牛乳の半分を加え、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら約5分間炒め、残りの牛乳を加えます。ブリー、グリュイエール、パンチェッタを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、パスタを加えて混ぜます。
- 材料をすべて耐熱皿に入れ、クルミとパルメザンチーズを振りかけます。表面がきつね色になるまで約25分焼きます。5分ほど冷ましてからお召し上がりください！
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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