衣をつけて揚げた鶏肉

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
量：チキンストリップ24本

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 331、総脂質 22 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 26 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 36 mg、ナトリウム 277 mg、砂糖 4 G.

この前菜はソーセージロールからヒントを得たものですが、より凝っていて面白いものです。このおやつはパーティーで大人気になること間違いなしです。鶏もも肉をサワーミルクとホットソースの混合液に数時間（または一晩）漬け込み、スパイス入りの小麦粉をまぶしてカリッと黄金色になるまで揚げると、ジューシーでおいしい肉が現れます。食欲をそそる鶏肉を全部食べてしまいたくなるかもしれませんが、本当の楽しみはこれからです。それぞれの肉片を生地の帯で包み、パプリカを振りかけてオーブンで焼きます。温かいパンにハニーバターを塗ると、さらに美味しくなります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マリネ液

サワーミルクまたはケフィア1カップ
ホットソース0.5カップ
骨なし皮なし鶏もも肉400g（大きめのもも肉2～3枚）

生地

上質な小麦粉2カップ＋生地をこねるための追加分
ベーキングパウダー大さじ1
砂糖小さじ2杯
低脂肪クリーム1カップ（10％）

揚げる

上質な小麦粉2カップ
パプリカ小さじ2杯＋振りかける用に少々
カイエンペッパー小さじ1
刻んだフレッシュタイム小さじ1
揚げ物用植物油
無塩バター大さじ5杯（溶かしたもの）
蜂蜜大さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、ホットソース、サワーミルク、ケフィア、クリーム、挽いたカイエンペッパー、パプリカ、タイム、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

マリネ液:

中くらいのボウルに、バターミルク、ホットソース、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を24個の小片（約2×5cm）に切り、マリネ液に漬け込みます。蓋をして、少なくとも2時間、または一晩冷蔵庫で寝かせます。
生地:

大きめのボウルに小麦粉、塩小さじ1、ベーキングパウダー、砂糖を入れます。クリームを少しずつ加えながら、木べらで混ぜて粗い生地を作ります。軽く打ち粉をした台に取り出し、生地がまとまるまで約1分間こねます。

手で生地を長方形に成形し、厚さ約0.3cm（20cm×30cm）になるまで伸ばします。生地を約2.5cm×10cmの短冊状に24枚切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べ、冷蔵庫で30分冷やします。
鶏肉を揚げる:

大きめのボウルに小麦粉、パプリカ、カイエンペッパー、タイム、黒コショウ小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。深めのフライパンに植物油を約5cmの高さまで入れ、中火で揚げ物用温度計で180℃（350°F）になるまで加熱します。鶏肉を数切れマリネ液から取り出し、余分なマリネ液はボウルに戻します。
鶏肉に味付けした小麦粉をまぶし、時々ひっくり返しながら、カリッとして中まで火が通るまで約3分間揚げます。穴あきお玉でキッチンペーパーに移し、塩を振ります。
オーブンを190℃に予熱してください。
揚げた鶏肉をそれぞれ冷やした生地で包み、軽く押さえて閉じます。閉じ目を下にして天板に並べます。生地に溶かしバター大さじ2を塗り、塩とパプリカを振りかけます。
きつね色になるまで約12分焼きます。残りの溶かしバター大さじ3杯とはちみつを混ぜ合わせ、パンがまだ温かいうちに刷毛で塗ります。