ライトチキンポットパイ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 482、総脂質 19 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 31 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 137 mg、ナトリウム 0 mg、砂糖 0 G.

このポットパイは大きな耐熱皿で焼きます。別に用意した鶏肉と野菜のフィリングを濃厚なクリーミーなグレービーソースで煮込み、蓋のようにパイ生地で覆い、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。フィリングには、ベイクドポテト、ニンジン、セロリ、グリーンピース、タマネギ、ハーブ、細かく裂いたグリルチキンが入っています。野菜は、伝統的なクリームではなく、スキムミルクとプレーンヨーグルトで作ったグレービーソースで煮込むため、油っぽさが抑えられています。ポットパイは、ジューシーなフィリングとサクサクのパイ生地の両方が一皿に盛られるように盛り付けてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

上質な小麦粉1カップ＋作業用追加分
ベーキングパウダー小さじ1/4
小さじ1/4の細かい塩
冷やした無塩バター大さじ4杯を小さく切る
大きな卵1個
大さじ2杯の牛乳（脂肪分2%）

充填

小ぶりのラセットポテト2個
軽く塩味をつけた鶏がらスープ 4.5カップ
中くらいのニンジン5本を大きめに切る
刻んだフレッシュタイム小さじ1～2杯
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎ大1個、みじん切り
上質な小麦粉大さじ3
脂肪分2％の牛乳1/3カップ
セロリ3本、薄切り
大さじ3杯の刻んだグリルチキン皮膚なし
低脂肪ギリシャヨーグルト 0.5カップ
冷凍グリーンピース1カップ
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、ニンジン、セロリ、グリルチキン、エンドウ豆、卵、牛乳、タイム、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

生地:

小麦粉、ベーキングパウダー、塩をフードプロセッサーに入れます。バターを1切れずつ加え、粗い粉状になるまで混ぜます。卵白と卵黄を分け、卵白は冷蔵庫に入れます。ボウルに卵黄と牛乳を入れて泡立て、フードプロセッサーに加えて生地がまとまるまで混ぜます。軽く小麦粉をまぶした台に生地を取り出し、ボール状に形を整えます。平らにしてラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
オーブンを220℃（425°F）に予熱します。じゃがいもをフォークで数カ所刺し、オーブンラックに直接置いて柔らかくなるまで約45分焼きます。少し冷ましてから皮をむき、小さくちぎります。

その間に、具材の準備をしましょう。:

小さめの鍋に鶏がらスープ、にんじん、タイムを入れ、中火で沸騰させてから2分間煮込み、蓋をして保温しておく。一方、大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約8分炒める。小麦粉を振り入れ、約3分間かき混ぜる。牛乳、セロリ、じゃがいも、温めておいたスープを加え、とろみがつくまで約15分煮込む。火から下ろし、鶏肉、ヨーグルト、グリーンピース、パセリを加えて混ぜる。塩こしょうで味を調える。
フィリングを2リットルの耐熱皿に移します。軽く打ち粉をした台の上で生地を厚さ約1cm、耐熱皿より少し大きめの直径に伸ばします。残りの卵白をボウルで泡立て、フィリングの上に生地を塗り、塩と黒コショウを振りかけます。生地を耐熱皿の側面に押し付けます。耐熱皿を天板にのせ、表面がきつね色になるまで20～25分焼きます。

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