ヨーグルトレシピ50選

1. スパイシーグアカモレ。 熟したアボカド2個をプレーンヨーグルト1/2カップと混ぜ合わせます。みじん切りにした赤玉ねぎ1/2個分、みじん切りにしたハラペーニョ1/2個分、みじん切りにしたコリアンダー1/4カップ、ライム1個分の果汁、塩小さじ1/2を加えて混ぜます。

2. レモン入りフムス。 プレーンヨーグルト1/2カップ、ひよこ豆缶詰14オンス（水気を切ってすすいだもの）、タヒニ大さじ2、ニンニク1かけ、レモンの皮小さじ1、塩小さじ1/2をピューレ状にする。

3. コリアンダーとライムのディップ。 プレーンヨーグルト1/2カップ、刻んだネギとコリアンダー各1/4カップ、ライムの皮と果汁各小さじ1、ホットソース小さじ1、塩小さじ1/2をピューレ状にする。

4. ザジキソース。 プレーンヨーグルト2カップ、すりおろしたペルシャキュウリ1本、すりおろしたニンニク1かけ、刻んだディルとミントをそれぞれ大さじ3杯、赤ワインビネガー小さじ2杯を混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調える。

5. ランチドレッシング。 プレーンヨーグルト1/2カップ、マヨネーズとサワークリーム各1/4カップ、刻んだチャイブとディル各大さじ2、ニンニク1かけをピューレ状にし、塩とコショウで味を調える。

6. ライトシーザードレッシング。 無脂肪プレーンギリシャヨーグルト1/2カップ、すりおろしたパルメザンチーズとオリーブオイル各大さじ2、ディジョンマスタード小さじ1/2、アンチョビ2尾、レモン1/2個分の果汁をピューレ状にする。

7. ピメントチーズソース。 プレーンヨーグルト3/4カップに、すりおろしたチェダーチーズ1/2カップと刻んだピーマン1/2カップを加えてピューレ状にする。刻んだチャイブ大さじ2を加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。

8. チーズソース添えコーンブレッド。 チーズドレッシング（No. 7）を作ります。小麦粉、コーンミール各1カップ、砂糖1/2カップ、重曹3/4ティースプーン、塩1/2ティースプーン、ベーキングパウダー1/4ティースプーンを混ぜ合わせ、ドレッシングと卵2個を加えて混ぜます。油を塗った9×13インチの型に入れ、375°F（190°C）で、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで25分焼きます。

9. オリーブスコーン。 フードプロセッサーに小麦粉3カップ、ベーキングパウダー小さじ4、ベーキングソーダと塩小さじ1を入れます。冷たい角切りバター170gを加えて粗い粉状になるまで混ぜます。大きなボウルに移し、刻んだブラックオリーブ1カップを加えて混ぜます。プレーンヨーグルト3/4カップと水1/2カップを泡立て器で混ぜ、小麦粉の混合物に加えて混ぜます。クッキングシートを敷いた天板2枚にスコーン12個を5cm間隔で並べます。220℃で20分、きつね色になるまで焼きます。

10. ハーブとニンニク入りのオイル。 フードプロセッサーに、柔らかくしたバター大さじ4とニンニク1かけを入れ、ピューレ状にする。無脂肪プレーンヨーグルト1/2カップと、刻んだローズマリーとタイムをそれぞれ小さじ2ずつ加える。滑らかになるまで混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調える。

11. チポトレマリネ。 プレーンヨーグルト1/4カップ、アドボソース漬けチポトレペッパー1個、ニンニク1かけ、ライム2個分の果汁、クミンパウダーと塩各小さじ1/2をピューレ状にする。作り方：1.5ポンドのステーキまたは鶏肉を1～4時間マリネする。調理前に余分なマリネ液を取り除く。

12. タンドリーマリネ。 プレーンヨーグルト1カップ、タンドリーペースト1/4カップ、すりおろしたニンニクとショウガ各小さじ2杯を混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調えます。作り方：鶏肉680gを1～4時間マリネします。調理前に余分なマリネ液を取り除いてください。

13. タンドリーポテト タンドリーマリネ（No. 12）を作ります。角切りにしたラセットポテト900gをマリネ液1/2カップと溶かしたココナッツオイル大さじ1杯で和えます。縁付きの天板に並べ、220℃でカリッとするまで30分焼きます。残りのマリネ液をかけ、刻んだコリアンダー、ネギ、トーストしたココナッツ、塩味のカシューナッツをトッピングします。ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。


14. ギリシャ風ミートボール。 ザジキ（レシピ4）を作る。ラムひき肉450g、卵1個、パン粉1/2カップ、ザジキを混ぜ合わせる。直径2.5cmのボール状に成形する。縁付きの天板に並べ、220℃で約15分、きつね色になるまで焼く。残りのソースを添え、ハーブを散らして盛り付ける。（出来上がり量：ザジキ約24個）

15. バッファローウィング。 関節で切り離した鶏手羽900gに植物油大さじ1を絡め、塩こしょうで味付けする。縁付きの天板の上に網を置き、230℃で1時間、きつね色になるまで焼く。大きなボウルにプレーンヨーグルトとバッファローホットソースをそれぞれ1/4カップずつ入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。手羽を加え、混ぜ合わせる。


16. 鶏肉の唐揚げ。 大きなボウルに、プレーンヨーグルト1カップ、ホットソースとフレッシュタイムをそれぞれ小さじ1杯ずつ、みじん切りニンニク、オニオンパウダー、塩をそれぞれ小さじ1/2杯ずつ入れます。骨付き皮付き鶏肉3ポンドを加え、1時間マリネします。小麦粉1カップ、塩、コショウで味付けします。余分なマリネ液を拭き取り、鶏肉に小麦粉をまぶします。植物油で180℃で、きつね色になり中まで火が通るまで15～20分揚げます。

17. フィッシュスティック。 ボウルに薄力粉1.5カップ、パプリカと塩各小さじ1、重曹とコショウ各小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものの半分を皿に移します。残りの粉類にプレーンヨーグルト1/4カップと炭酸水1/3カップを加えて泡立て器で混ぜます。身のしっかりした白身魚1ポンド（指くらいの大きさの棒状）を衣にくぐらせ、粉類をまぶします。180℃の植物油でカリッとして黄金色になるまで4分間、数回に分けて揚げます。塩で味を調え、タルタルソースを添えてお召し上がりください。

18. ピーナッツ入りタイ風チキンサラダ プレーンヨーグルト1/2カップに、味噌、ピーナッツバター、ライムジュースをそれぞれ大さじ2杯ずつ、シラチャソースを小さじ2杯加えてピューレ状にする。細かく刻んだグリルチキン3カップ、すりおろしたニンジン1カップ、刻んだピーナッツ、ネギ、パクチーをそれぞれ大さじ2杯ずつ加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。


19. アイスバーグレタスとブルーチーズ。 プレーンヨーグルト1カップ、マヨネーズとブルーチーズ（砕いたもの）各1/4カップ、白ワインビネガー小さじ2、塩小さじ1/4、ウスターソースとホットソースをそれぞれ数滴ずつ混ぜ合わせます。アイスバーグレタスのくし形切り4枚に盛り付け、刻んだチャイブと砂糖漬けクルミをトッピングします。

20．スモークターキーサラダ プレーンヨーグルト、水、フレッシュバジル、刻んだネギをそれぞれ1/4カップずつ、アボカド1/2個、ニンニク1かけ、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2を加えてピューレ状にする。ちぎったボストンレタス1個、角切りにしたスモークターキー8オンス、チェリートマト5オンス、アボカド1/2個、砕いたベーコン5枚を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

21. ハーブ入り卵サラダ。 卵12個を固ゆでにし、黄身2個を残して刻む。残しておいた黄身を、プレーン低脂肪ヨーグルト1/2カップとディジョンマスタード小さじ1/2と混ぜ合わせる。刻んだ卵と混ぜ合わせ、刻んだチャイブとパセリをそれぞれ大さじ2杯ずつ加え、塩コショウで味を調える。

22. スパイシーな野菜を添えたトルティーヤ。 プレーンヨーグルト1/2カップ、ハリッサ（モロッコのチリペースト）大さじ2、コリアンダーとクミンの粉末各小さじ1/2を混ぜ合わせます。トルティーヤ2枚の間に広げ、水気を切ってすすいだ缶詰のひよこ豆1/2カップ、スライスしたキュウリ、すりおろしたニンジン、砕いたフェタチーズをそれぞれ乗せます。刻んだネギ、コリアンダー、ミントをトッピングします。端を内側に折り込み、ねじって具材を閉じ込めます。


23. きゅうりとクレソンの冷製スープ。 プレーンヨーグルトとクレソンをそれぞれ1カップずつ、皮をむいて種を取り除いたキュウリ1本、刻んだディル、白ワインビネガー、オリーブオイルをそれぞれ大さじ2杯ずつミキサーにかけてピューレ状にする。塩とコショウで味を調える。冷蔵庫で冷やす。盛り付けた各皿にオリーブオイルを回しかける。

24．焼きビーツのサラダ。 中くらいのビーツ4個をそれぞれアルミホイルで包み、オリーブオイルを回しかける。200℃のオーブンで1時間、柔らかくなるまで焼く。冷ましてから皮をむき、粗みじんにする。プレーンヨーグルト1/3カップ、粒マスタード大さじ2、白ワインビネガー大さじ2、みじん切りにしたエシャロット、みじん切りにしたディルを混ぜ合わせる。ビーツと和え、塩コショウで味を調える。

25. トルコのトルテリーニ。 プレーンヨーグルト1カップ、レモン汁大さじ1、すりおろしたニンニク1かけ、塩小さじ1/4を混ぜ合わせます。鍋にバターとオリーブオイルをそれぞれ大さじ1ずつ入れ、カイエンペッパー、乾燥ミント、塩を少々加えて熱します。茹でたトルテリーニ250グラムをヨーグルトソースと和え、ハーブオイルを回しかけます。


26. エビとペストのパスタ。 フードプロセッサーで、新鮮なバジル 3 カップ、ローストした松の実 2 大さじ、ニンニク 1 かけを滑らかになるまでピューレ状にします。プレーン ギリシャ ヨーグルト 1/2 カップ、すりおろしたパルメザンチーズとオリーブオイルをそれぞれ 2 大さじずつ加え、滑らかになるまで撹拌します。ブカティーニ パスタ 12 オンス (340 g) を茹で、茹で汁 1/2 カップを取り分けます。パスタをペスト、刻んだ蒸しアスパラガス 1 ポンド (450 g)、ソテーしたエビ 8 オンス (230 g)、茹で汁と和えます。トーストしたパン粉を振りかけます。


27. ピザ生地。 自己発酵小麦粉とプレーンヨーグルトをそれぞれ1カップずつ混ぜ合わせ、手で塊のある生地を作ります。打ち粉をした台の上で滑らかになるまでこねます。作り方：オーブンでピザストーンまたは逆さまにした天板を245℃（450°F）に予熱します。別の打ち粉をした逆さまにした天板の上で、生地を直径25cm（10インチ）の円形に伸ばします。お好みのトッピングを加えます。天板を傾けてピザをストーンの上に滑らせ、約12分焼きます。

28. クリーミーなほうれん草とカレー。 みじん切りにした玉ねぎとニンニクをバター大さじ4で中火で7分間、柔らかくなるまで炒めます。トマトペーストとカレー粉をそれぞれ大さじ1ずつ加え、1分間炒めます。水2/3カップ、冷凍刻みほうれん草1ポンド（解凍して水気を絞ったもの）、塩小さじ1/2、カイエンペッパー少々を加えて混ぜ、全体が温まるまで加熱します。プレーンヨーグルト1/2カップを加えて混ぜます。

29. ポテトパンケーキ。 皮をむいてスライスしたユーコンゴールドポテト1ポンドを、沸騰した塩水で10分間、柔らかくなるまで茹でます。湯を切り、ポテトマッシャーで潰します。小麦粉とプレーンヨーグルトをそれぞれ大さじ2杯ずつ、卵2個、塩小さじ1/2、コショウ少々を加えます。バターをひいた熱したフライパンまたはグリルパンで、大さじ1杯ずつ、中弱火で片面2.5分ずつ、きつね色になるまで焼きます。チャイブとプレーンヨーグルトを添えてお召し上がりください。

30．二度焼きポテト。 ラセットポテト4個をフォークで刺し、200℃で1時間、柔らかくなるまで焼きます。少し冷まします。各ポテトの長い方の辺から0.6cmを切り落とします。中身の大部分をくり抜き、プレーンヨーグルト3/4カップ、すりおろしたディルハヴァルティチーズ1/2カップ、バター大さじ4、塩小さじ1/2を加えてマッシュします。この混合物をポテトに戻し、同じチーズを振りかけます。オーブンに戻し、泡立つまで20分焼きます。

31. ラズベリーとアーモンドのスコーン。 万能小麦粉 1 3/4 カップ、アーモンド粉と砂糖をそれぞれ 1/4 カップ、アルミフリーのベーキングパウダーを小さじ 2、ベーキングソーダと塩をそれぞれ小さじ 1/4 ずつ混ぜ合わせ、冷たい角切りバター 4 オンス (110 g) を指でこすり混ぜてそぼろ状にします。ラズベリーヨーグルト 170 g (1 g) と溶き卵 1 個を混ぜ込みます。クッキングシートを敷いた天板にスコーン 6 個を並べ、それぞれ 2 インチ (5 cm) の間隔を空けます。溶き卵を塗り、砂糖とスライスアーモンドを振りかけます。375°F (190°C) で黄金色になるまで、約 25 分焼きます。

32．チョコレート入りバナナマフィン。 溶かしバター 110g、ブラウンシュガー 3/4カップ、プレーンヨーグルト、熟しすぎたバナナのマッシュ、チョコレートチップをそれぞれ 1/2カップ、卵 2個、バニラエッセンス 小さじ 1 をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに小麦粉 2 カップ、ベーキングパウダー 小さじ 1、シナモンと塩をそれぞれ小さじ 1/2、ベーキングソーダと粉末ジンジャーを小さじ 1/4 ずつ入れ、バナナの混合物を加えて泡立て器で混ぜます。マフィン型 12 個に生地を分け入れます。180℃ のオーブンで、表面がきつね色になり、中央に刺したつまようじが何も付いてこなくなるまで 20 ～ 25 分焼きます。


33. ブルーベリーマフィン。 柔らかくしたバター 140 g (5 oz) とグラニュー糖 1 カップを電動ミキサーでふわふわクリーム状になるまで 3 分間混ぜます。卵 2 個とバニラエッセンス 2 ティースプーンを加えて混ぜます。別のボウルに小麦粉 2 カップ、ベーキングパウダー 1 ティースプーン、ベーキングソーダと塩をそれぞれ 1/2 ティースプーンずつ混ぜ合わせ、バター混合物に数回に分けて加え、プレーンギリシャヨーグルト 1 カップと交互に混ぜます。ブルーベリー 1 1/2 カップを混ぜ込みます。油を塗った 23 cm (9 インチ) のスプリングフォーム型に流し込みます。小麦粉 3/4 カップ、ブラウンシュガー 2/3 カップ、シナモン 1/2 ティースプーン、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、冷たい角切りバター 5 大さじを指ですり込み、生地の上に振りかけます。180 °C (350 °F) で黄金色になるまで 1 時間焼きます。

34．ブルーベリーパンケーキ。 ブルーベリーヨーグルト1カップに水1/4カップ、植物油大さじ3、卵1個を加えて泡立て器でよく混ぜます。別のボウルに小麦粉1 1/2カップ、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせ、ヨーグルトの混合物に加えて泡立て器でよく混ぜます。ブルーベリー1カップを加えて混ぜます。熱したバターをひいたフライパンで、1/4カップずつ揚げ焼きにします。（出来上がり量：ブルーベリー8～10粒）


35．グラノーラ入りワッフル。 小麦粉2カップ、砂糖大さじ2、ベーキングパウダー小さじ2、重曹小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせます。プレーンヨーグルト1 1/2カップ、水1/2カップ、溶き卵2個、溶かしバター4オンスを加えて泡立て器で混ぜます。グラノーラ1カップを加えて混ぜます。油を塗ったワッフルメーカーで、きつね色になるまで焼きます。（約10枚分）

36．スムージーボウル。 角切りにしたハニーデューメロン2カップ、皮をむいてスライスしたキウイ1個、氷1カップ、プレーンヨーグルト1/2カップ、はちみつ大さじ2、ライムジュース大さじ1をピューレ状にする。2つのボウルに分け、チアシード、ココナッツ、ベリー類、またはその他のトッピングを添える。

37．ヨーグルト添えパンケーキ。 ミキサーに小麦粉1カップ、プレーンヨーグルト3/4カップ、水1/2カップ、卵2個、砂糖大さじ3、溶かしバター大さじ3を入れ、混ぜ合わせます。中火でフライパンを熱し、バターを塗ります。パンケーキ1枚につき生地1/4カップを流し入れ、フライパンを回して底全体に生地をなじませます。両面がきつね色になるまで、片面約45秒焼きます。焼き上がったパンケーキの上にフルーツヨーグルト大さじ1をのせ、三角形に折りたたみます。粉砂糖を振りかけ、蜂蜜をかけます。（出来上がり量：約8枚）

38．バナナのフライ。 ケーキ用小麦粉1カップ、冷たい炭酸水3/4カップ、バニラヨーグルト1/2カップを泡立て器で混ぜ合わせます。固めのバナナ2本を横半分に切り、さらに縦に4等分に切ります。バナナを数回に分けて衣に浸し、180℃（350°F）の植物油で時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間揚げます。穴あきスプーンで取り出し、水気を拭き取り、粉砂糖をまぶします。

39．チョコレートムースパイ。 耐熱ボウルにミニマシュマロ2カップを入れ、電子レンジで約1分半加熱して溶かします。チョコレートチップ1カップを加えて溶かし、冷まします。低脂肪チョコレートヨーグルト2と1/4カップを加え、電動ミキサーで約3分間、滑らかでふわふわになるまで混ぜます。甘みをつけたホイップクリーム1カップを優しく混ぜ込みます。用意しておいた9インチのチョコレートパイ生地に流し込みます。約3時間、固まるまで冷凍します。

40．低カロリーブラウニー。 大きめのボウルに、薄力粉と砂糖をそれぞれ1カップずつ、無糖ココアパウダーを1/2カップ入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。低脂肪バニラヨーグルト1 1/2カップ、水と植物油をそれぞれ1/4カップずつ加えて混ぜます。チョコレートチップ3/4カップを加えて混ぜます。アルミホイルを敷いて油を塗った9インチ四方の型に流し込みます。180℃（350°F）のオーブンで、中央に竹串を刺してほとんど何も付いてこなくなるまで、30～35分焼きます。

41．ヘーゼルナッツ入りチョコレートトリュフ。 フードプロセッサーで、ローストしたヘーゼルナッツ1/2カップと無糖ココアパウダー1/3カップを細かく刻みます。チョコレートヘーゼルナッツスプレッド3/4カップとプレーンヨーグルト1/2カップを加え、滑らかになるまで撹拌します。冷蔵庫で4時間冷やし固めます。直径1.2cmほどのボール状に成形し、ココアパウダーをまぶします。（出来上がり量：約24個）

42. マンゴーとラム酒入りのラッシー。 ミキサーに、冷凍マンゴーの塊1.5カップ、ココナッツウォーター1カップ、ココナッツミルクヨーグルト170g、ラム酒1/4カップ、ライム1/2個分の果汁、カルダモンパウダー少々を入れてピューレ状にする。

43．ザクロとアサイーのスムージー。 ミキサーに、冷凍無糖アサイースムージー（サンバゾンなど）1袋、無脂肪バニラヨーグルト、冷凍ブルーベリー、ザクロジュースをそれぞれ1/2カップずつ、チアシード大さじ1、すりおろしたターメリックと生姜をそれぞれ小さじ2ずつ入れます。（2人分）

44. ピーナッツバター入りのプロテインシェイク。 冷凍バナナ1本（スライスしたもの）、バニラヨーグルト1/2カップ、冷ましたコーヒー1/4カップ、ピーナッツバター大さじ2、チョコレートプロテインパウダー大さじ1、氷少々をミキサーにかける。

45．フローズンヨーグルト。 プレーンヨーグルト（脂肪分2%）3カップ、砂糖と低脂肪牛乳をそれぞれ1/2カップずつ、レモン汁大さじ1杯をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。アイスクリームメーカーで滑らかになるまで攪拌します。

46．オレンジ味のフローズンヨーグルト。 レシピ番号45に従い、レモン汁を大さじ2杯のオレンジ汁に置き換え、すりおろしたオレンジの皮を小さじ1.5杯、バニラを小さじ1杯加えます。

47．レモンポピーシードチーズケーキ 小麦粉 1 1/2 カップ、粉砂糖 1/2 カップ、ポピーシード 1 大さじ、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、柔らかくしたバター 8 オンス (225 g) を指でこすり混ぜて塊を作ります。アルミホイルを敷いた 9 インチ (23 cm) 四方のベーキングパンに押し込みます。350°F (180°C) で軽く焼き色がつくまで、約 25 分焼きます。冷まします。フィリングを作るには、プレーンギリシャヨーグルト 1 カップ、クリームチーズ 6 オンス (170 g)、砂糖と生クリームをそれぞれ 1/2 カップ、レモン 1/2 個分のすりおろした皮と果汁をフードプロセッサーでとろみがついてふわふわになるまでピューレ状にし、冷めたクラストの上に広げます。一晩冷蔵庫で冷やして固めます。

48. レモンタルトレット。 パッケージの指示に従ってパイ生地を6枚焼き、冷まします。レモンカード、​​レモンヨーグルト、生クリームをそれぞれ1/2カップずつミキサーに入れ、中高速で滑らかになるまで混ぜます。冷まします。パイ生地にレモンカードを詰め、ベリーを添えて飾ります。


49．イチゴのカップケーキ。 いちごヨーグルト（170g入り）、グラニュー糖1/2カップ、溶かしバター、卵2個を滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに、小麦粉1.5カップ、ベーキングパウダー小さじ1/2、ベーキングソーダ小さじ1/4、塩を入れます。乾いた材料を、牛乳（合計1/4カップ）と交互に数回に分けて濡れた材料に加えます。マフィン型12個に分け入れます。180℃で20分間、きつね色になるまで焼きます。フロスティングを作るには、柔らかくしたクリームチーズ230gといちごヨーグルト1/4カップを滑らかになるまで混ぜ合わせ、粉砂糖2カップを加えて泡立て器で混ぜます。冷まします。カップケーキにフロスティングをかけ、いちごのスライスを飾ります。

50. スパイシーストロベリーディップ。 ボウルにイチゴヨーグルト1.5カップ、すりおろした生姜小さじ2、オールスパイスひとつまみを入れてよく混ぜ合わせ、トーストしたココナッツを振りかける。フルーツのスライスを添えていただく。