レタスとグリーンピースを添えた焼きチキン、温かいドレッシング添え

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作り方 - レタスとグリーンピースを添えた鶏肉のオーブン焼き、温かいドレッシング添え

時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

丸鶏をオーブンで焼くときは、表面全体に塩と黒胡椒をたっぷり振りかけ、お腹の中にレモンの半分、ニンニクの頭を半分に切ったもの、タイムの小枝、ローリエを詰めます。最小限の手間で、黄金色にカリッと焼き上がった皮と、ハーブ、ニンニク、爽やかなレモンのスパイシーな香りが染み込んだジューシーで柔らかい肉という、完璧な仕上がりになることは間違いありません。この鶏肉には、レタスの葉と柔らかいグリーンピースの軽い野菜の付け合わせが必要です。ハーブの効いたホットドレッシングをかけて、野菜を少ししんなりさせて食べやすくします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン

鶏肉1羽（1.5～1.8kg）、すすいで乾かす
レモン1個を半分に切る
ニンニク1個を横半分に切る
新鮮なタイム半束
ローリエ4～6枚

レタスとエンドウ豆

辛口白ワイン1カップ
赤玉ねぎ1/4個、みじん切り
ローリエ1枚
黒胡椒6粒
冷たい無塩バター60gを角切りにする
冷凍グリーンピース1カップ
大きなレタス1個、葉をばらばらにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、エンドウ豆、レタス、ローリエ、タイム、黒胡椒、白ワイン

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉を準備するオーブンを175℃に予熱してください。

鶏肉の腹腔に塩と黒コショウをたっぷり振り、レモンの半分、ニンニク、タイム、ローリエを詰めます。脚を調理用ひもで縛ります。皮にオリーブオイルを回しかけ、全体に塗り込み、塩と黒コショウをたっぷり振ります。鶏肉を胸側を上にしてローストパンに入れ、1時間、または太ももに温度計を差し込んで74℃になるまで焼きます。鶏肉を15分間休ませてから切り分けます。
その間に、サラダとグリーンピースを用意してください。鍋にワイン、赤玉ねぎ、ローリエ、黒胡椒、ひとつまみの塩を入れ、中火で煮詰めてとろみがつくまで煮詰めます。バターを少しずつ加えながら混ぜ、ソースにとろみをつけて艶を出します。塩と胡椒で味を調え、温かいままにしておきます。盛り付ける前に黒胡椒とローリエを取り除きます。