ペッパージャックチーズ

伝統的なメキシコのエンチラーダは、トルティーヤの筒に様々な具材を詰め、ソースとチーズをかけてオーブンで焼いたものです。エンチラーダはグリルで焼いたり、アルミホイルで包んで焼いたりしても美味しくいただけます。こちらはより「持ち運びやすい」バージョンです。 続きを読む

• ハンバーガー
• サルサ・ヴェルデ

この美味しいハンバーガーのパティは、チョリソーソーセージのひき肉で作られています。生のソーセージを買って、ケーシングを取り除けば、ほら！美味しいひき肉の出来上がりです。あとはパティを成形して焼くだけ。数分前に… 続きを読む

揚げる前に、鶏むね肉に切り込みを入れ、ジューシーなルッコラとすりおろしたピリ辛ペッパージャックチーズを混ぜたものを詰めます。これにより、鶏肉の内側にピリッとした風味がつき、表面には香り高いケイジャンシーズニングが擦り込まれます。揚げている間、 続きを読む

卵、カリカリのコーントルティーヤ、チーズ、マイルドな味の缶詰チリペッパーを使った、シンプルなメキシコ風朝食キャセロールを焼きます。卵の一部を卵白に置き換え、トルティーヤを油ではなくオーブンで焼くので、 続きを読む

タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富な朝食。缶詰の黒豆を玉ねぎとピーマンと一緒に炒め、サルサとサワークリームを塗った全粒粉トルティーヤにのせます。スクランブルエッグ、スライスしたアボカドなどをトッピングして… 続きを読む

朝食に、ボリュームたっぷりで風味豊かなホットサンドイッチほど美味しいものがあるでしょうか？例えばメキシコでは、このようなサンドイッチは朝食として非常に人気があり、モジェテスと呼ばれています。モジェテスの主な材料は、リフライドビーンズとチーズです。しかし、 続きを読む

チャウダーはアメリカの伝統的なシチューで、クリームとブイヨンをベースに小麦粉でとろみをつけたものが一般的です。コーンとピーマンを使ったシンプルな野菜チャウダーを作り、風味豊かなベーコンとたっぷりのチーズをトッピングしましょう。 続きを読む

クリーミーなチーズオムレツのフィリング、サクサクのパイ生地、カリカリのベーコン格子が絶妙な、美味しくてボリューム満点のパイです。パイ生地があれば、朝食に簡単に作れます。パイ生地の底にホイップクリームを詰めてください。 続きを読む

ハムと卵は、最も美味しく、愛されている朝食メニューの一つです。このレシピでは、焼きたてのチーズビスケットと組み合わせることで、特別な日や日曜日の朝食にぴったりの、美味しくて見栄えのするハムと卵料理を作り上げます。 続きを読む

• ソース
• オムレツ

テキサス・メキシコ風の朝食ブリトーを作ってみましょう。缶詰の豆、揚げた生のチョリソーのひき肉、チーズ、野菜などを詰め込み、トルティーヤの代わりにオムレツで包みます。ボリューム満点のブリトーです。 続きを読む

もしこの時期にこの地を訪れるなら、トウモロコシ畑が太陽の光を浴び、実が穂軸の上で熟していく様子をぜひ味わってみてください。とろりとしたポレンタの上に、ミルクのような食感のトウモロコシを乗せ、煮込んだ肉と一緒にどうぞ。 続きを読む

メキシコ料理のチリコンケソ（スペイン語: chile con queso – チーズ入りチリ）、または単にケソは、溶かしたチーズと唐辛子を混ぜて作ったディップで、伝統的にコーンチップスナチョス、トルティーヤと一緒に、またさまざまな料理の一部として提供されます。 続きを読む

このレシピは変更不要です。出来上がりは常に美味しく、体を温めてくれる、居心地の良い雰囲気を作り出す料理です。健康志向の方には、赤身肉の代わりに脂肪分の少ない七面鳥肉を使用している点も喜ばれるでしょう。 続きを読む

この料理はブリトーに似ていて、肉をトルティーヤで包んだものです。具材には牛ひき肉のケバブを使うこともできますが、今回はトライチップステーキ（太ももの上部にある三角形の筋肉）を選びました。美味しいケバブです。 続きを読む

チョリソーとエビのオリジナルの組み合わせはスペインのパエリアを彷彿とさせ、具材の一部であるペッパージャックチーズや、燻製赤ハラペーニョ入りのスパイシーなワカモレソースで味を調整できます。時間をかけて… 続きを読む

• ロースト赤ピーマンのサルサ
• ナチョス

写真付きの詳しいレシピ。

• ナチョス
• エメリルのクレオールスパイスブレンド
• 自家製トルティーヤチップス

このレシピでは、エメリル・ラガッセが、クミン風味のメキシコの軽食であるチョリソーソーセージ、マッシュしたピント豆、ペッパージャックチーズとチェダーチーズ、薄切り玉ねぎを添えてナチョスを焼き上げます。その結果、贅沢な一品が出来上がります。 続きを読む

カニの身、甘くローストしたニンニク、ウスターソースで作られた、濃厚でクリーミーなこのディップは、クラッカーやトーストしたピタパンにつけて食べるのに最適です。 続きを読む

• ハンバーガー
• スパイシーマヨネーズ
• 詰め物

ボビー・フレイは、これらの小さなハンバーガーを前菜として提供し、チポトレペッパー、アドボソース、そして爽やかなライム果汁を使ったスパイシーなマヨネーズをトッピングしている。 続きを読む

レイチェル・レイは、メキシコ料理のあらゆる風味を凝縮した濃厚なスープを作り上げました。鶏肉を玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョと共にトマトベースのスープでじっくり煮込み、アボカドとカリカリのコーンチップスを添えて提供します。 続きを読む

フードネットワークマガジンのこのレシピを使えば、伝統的なチキンウィングのような味のパスタを簡単に作ることができます。チェダーチーズとスパイシーなバッファロー風ソースを使っているからです。焼く前に、このソースをパスタの上に振りかけてください。 続きを読む

チリパウダー、クミン、チポトレホットソースを使った本格的なメキシカンソーセージをぜひお試しください。 続きを読む

肉、トルティーヤ、チーズを層状に重ねて盛り付けます。具材は鶏ひき肉、黒豆、トウモロコシをたっぷり使ったボリューム満点の料理です。 続きを読む

• サルサ・ピコ・デ・ガヨ
• トッピング
• チーズソース
• お好みの追加サイドディッシュ

レイチェルは、自家製チーズソース、豆、スパイス、牛肉、ピコ・デ・ガヨソースを使ったメキシカン・スーパーナチョスのレシピを考案しました。夕食の前菜に最適です。 続きを読む

グリルしたパイナップルとバーベキューソースを使ったハワイアンピザのレシピ。ピザ生地の上にバーベキューソースを塗ったトマトを重ね、その上に2種類のチーズ、ハム、パイナップルリング、揚げネギをトッピングします。 続きを読む

アメリカの重ね料理「ストラタ」のレシピ。唐辛子、ネギ、フラットブレッド、チーズ、卵、牛乳を使ったスパイシーなキャセロール料理です。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• チーズボールの場合：
• 振りかける場合：

このチーズボールは美味しい前菜になります。しかも、驚くほど手頃な価格で簡単に作れます。クリームチーズにウスターソース、レモンの皮、お好みのハードチーズを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えるだけです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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