鶏肉とマッシュルームのポットパイ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 418、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 440 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 418、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 440 mg、 砂糖 6 G.
アメリカ料理のポットパイ（英語） ポットパイ ポットパイ（またはポットパイとも呼ばれる）は、野菜と肉のフィリングを詰めたパイ生地で包んだもので、伝統的には鍋や耐熱皿で調理されます。しかし、ポットパイは個々のココット皿で作ることもでき、その方が見た目も美しく魅力的です。ココット皿に野菜と鶏肉のシチューを詰め、それぞれのココット皿に合うようにカットしたフィロ生地を重ねて上に乗せます。ココット皿を生地の上に置き、鋭利なナイフで縁をなぞると、簡単にできます。オーブンで焼くと、サクサクの皮と美味しい野菜と鶏肉のフィリングが入った、美味しいポットパイが出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮なし鶏むね肉2枚（約0.8kg）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 大きめのニンジン3本を厚さ1cmの輪切りにする（1 1/2カップ分）
- マッシュルーム8個を4等分に切る
- セロリの茎2本を、厚さ1cmに切る。
- 小ぶりのカブ0.5カップ（大きい場合は半分または4等分に切る）
- 解凍した冷凍パールオニオン1カップ
- 小麦粉1/4カップ
- 刻んだパセリ大さじ1
- 刻んだディル小さじ2
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
- フィロ生地3枚
- パプリカ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 容量240mlのラメキン4個にオリーブオイルを回しかける。
- 鶏むね肉を中くらいの鍋に入れ、鶏肉が浸るくらいの量のスープを加え、沸騰させる。蓋をして火を弱め、鶏肉がしっかりするまで約15分煮込む。
- 鶏肉をスープから取り出しますが、スープは捨てないでください。触れるくらいに冷めたら、骨を取り除き、胸肉を一口大にほぐすか切り分けます。（まだピンク色の部分があっても心配ありません。オーブンで加熱すれば火が通ります。）
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 厚手のノンスティックフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンジン、マッシュルーム、セロリ、カブを加え、塩で味を調え、野菜がきつね色になるまで約8分間炒めます。玉ねぎを加え、さらに約1分間炒めます。小麦粉を加えて混ぜ、1分間炒めます。
- 取っておいた鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰するまでかき混ぜる。火を少し弱め、とろみがつくまで5～6分ほど煮込む。鶏むね肉、パセリ、ディル、レモンの皮、コショウを加え、火から下ろす。
- 作業台にフィロ生地を3枚広げ、各層にオリーブオイルを軽くかけます。最後の層には塩、黒コショウ、パプリカを振りかけます。生地を横半分に切り、重ねて6層にします。
- ハサミまたはペティナイフを使って、各ココット皿の口に合うように生地を4枚円形に切り抜きます。鶏肉のフィリングをココット皿に均等に分け入れ、生地で覆います。泡立ち、鶏肉に火が通り、生地がカリッとした黄金色になるまで、約10～12分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 低カロリー料理 / 糖尿病患者向けの料理 / 低脂肪 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / ベーカリー / 風味豊かなパイ / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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