ほうれん草のサラダ、クルミオイル添え
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 226、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 297 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 226、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 297 mg、 砂糖 1 G.
この料理の重要な材料であり、決して代用したり省略したりしてはいけないのがクルミ油です。クルミ油はドレッシングの風味を格段に引き立て、シンプルなサラダを絶品の一品へと昇華させる上で重要な役割を果たします。ドライクランベリーは他の材料との組み合わせに魅力的なアクセントを加えるので、ぜひ完成したサラダに振りかけてみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- ほうれん草の葉8カップ（茎は切り落とし、洗って水気を切る）
- 丸ごと、または刻んだローストクルミ1/2カップ
- 1/3カップの砕いた ヤギのチーズ
給油
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 刻んだエシャロットまたは赤玉ねぎ大さじ1
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 塩小さじ1/4
- 良質なクルミ油大さじ3杯*
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、ワインビネガー、エシャロット、マスタード、塩、コショウを入れます。ナッツオイルを少しずつ加えながら、ドレッシングがクリーミーになるまで泡立て器で混ぜます。
- 大きめのサラダボウルに、ほうれん草をひとつかみ分残して、残りのほうれん草を入れます。ドレッシングの大部分を加えて混ぜ合わせます。残りのほうれん草を加え、全体にドレッシングが絡むまで混ぜ続けます。
- すぐに、ヤギのチーズとクルミを振りかけてお召し上がりください。注記
クルミ油の風味が強すぎる場合は、エクストラバージンオリーブオイルで半分に薄めてください。。
レシピの作者 - ジャッキー・ハウリガンは作家であり、料理番組の司会者でもある。
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