マカロニチーズソース
投票数： 2
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
チェダーチーズ、モントレージャックチーズ、パルメザンチーズをベースにした、濃厚で美味しいマカロニチーズソース。フードネットワーク誌でも紹介されたこのレシピは、コンロだけで簡単に作れるので、今年の感謝祭にオーブンを使う必要もありません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパイラルパスタ（ジェメリ、カヴァタッピ） 340g
- 塩
- バター大さじ3（45g）
- 小麦粉大さじ1
- マスタードパウダー小さじ1
- カイエンペッパー少々
- 濃縮ミルク1缶（340g）
- 牛乳1/2カップ
- すりおろしたシャープチェダーチーズ3/4カップ
- すりおろしたモントレージャックチーズ大さじ3/4
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
- 1/2カップ パン粉
- 刻んだパセリ、チャイブ、またはネギ大さじ2杯
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： カヴァタッピパスタ、 チェダーチーズ、 モントレージャックチーズ、 パルメザンチーズ、 パン粉、 牛乳、 濃縮乳、 マスタードパウダー、 挽いたカイエンペッパー、 チャイブ、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- 塩を入れた鍋に水を沸騰させ、パスタを加えてアルデンテになるまで約8分間茹でる。
その間に、鍋に大さじ1杯のバターを中火で溶かします。小麦粉、マスタード、カイエンペッパーを加え、木べらでペースト状になるまで混ぜます。ペーストが少し膨らむまで、約1分間、混ぜながら加熱します。2種類の牛乳を注ぎ入れ、塩小さじ1/2を加えます。
時々かき混ぜながら、少しとろみがついてクリーミーになるまで6～7分煮る。チェダーチーズとモントレージャックチーズ、パルメザンチーズを加え、大さじ2杯分は残しておく。チーズが溶けるまでかき混ぜ、温かい状態を保つ。 - 電子レンジ対応のボウルに、パン粉、ハーブやネギ、バター大さじ1、残りのパルメザンチーズを入れます。バターが溶けるまで約1分加熱し、かき混ぜます。
パスタを湯切りし、ゆで汁を1カップ取っておき、鍋に戻す。残りの大さじ1杯のバターを加えて混ぜ合わせ、チーズソースを加え、必要に応じてゆで汁を加えて濃度を調整する。塩で味を調え、パン粉を振りかける。
カテゴリー:
類似レシピ
