スイスチャード入りパスティツィオ
投票数： 2
時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
パスティツィオは、焼きパスタで作るギリシャ料理で、伝統的にはラム肉または牛肉のひき肉を使い、しばしば塩漬け肉をトッピングします。イタリアのボロネーゼラザニアのヘルシーな代替品と言えるでしょう。このギリシャ風パスティツィオでは、伝統的な具材をそのまま使用していますが、ほうれん草ラザニアとは異なり、私の緑色の料理はさらに軽やかな仕上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジティパスタまたはその他の細長い中空の筒状パスタ450g
- オリーブオイル1/4カップ
- ニンニク4かけ（薄切りまたはさいの目切り）
- 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）、または中くらいの玉ねぎ2個
- スイスチャードの大きな束1つ（スライスしたもの）、または中くらいの束2つ（茎を切り落としたもの）
- 青ネギ1束（傷んだ部分は切り落とす）
- 新鮮なディルの葉1/4カップ
- 新鮮なミントの葉1/4カップ
- 新鮮なパセリの葉1/4カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- バター大さじ4（60g）
- 小麦粉大さじ4
- 牛乳3カップ
- すりおろしたナツメグ
- 水煮フェタチーズ1個（約1カップ分を崩したもの）（水気を切る）
- 粗くすりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 調理した当日に料理を提供する予定であれば、オーブンを190℃に予熱してください。
パスタを茹でるために水を沸かし、塩を加えて、必要時間よりも短めの約2分間茹でる。
水が沸騰したら、大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンニクと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで数分間炒めます。次にスイスチャードを加え、しんなりするまで炒めます。青ネギ、ディル、ミント、パセリ、黒コショウを加えます。火を弱火にし、野菜が温かい状態を保つようにします。 - その間に、鍋にバターを入れて中強火で熱します。バターが溶けたら小麦粉を加え、1分間かき混ぜます。牛乳を注ぎ入れ、塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。ソースにとろみがつくまで4～5分煮込みます。
パスタの湯を切り、熱したフライパンに戻す。ハーブとフェタチーズを加えて混ぜ合わせ、味見をして調味料を調整する。パスタを耐熱皿に移し、ベシャメルソースをかけ、パルメザンチーズを振りかける。
鍋をオーブンに入れ、ソースが泡立ち、表面がきつね色になるまで20分焼くか、冷まして蓋をし、冷蔵庫で保存してください。パスティツィオを温め直すには、190℃（375°F）のオーブンに入れ、表面がきつね色になるまで45～60分焼きます。
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