ドルマ（ブドウの葉の詰め物）
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
量： ベジタリアンドルマデス30個
複雑： 簡単に
量： ベジタリアンドルマデス30個
1食あたりの栄養価：
カロリー 84、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 84、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ドルマ（ブドウの葉の詰め物） - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 長粒米1カップ
- フェンネルの大きな球根1個（芯を取り除き、さいの目に切る）
- ぶどうの葉缶詰1缶（225g）（すすぎ、水気を切る）
- オリーブオイル1/2カップ
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- レモンの皮のすりおろし小さじ1
- 松の実1/2カップ
- 鶏がらスープ1.5カップ
- 細かく刻んだディルの葉大さじ2
- 細かく刻んだパセリ1/4カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- レモン2個分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 具を作るには、大きめのフライパンに油1/4カップを中火で熱します。玉ねぎ、フェンネル、レモンの皮を加え、柔らかくなるまで約10分間かき混ぜながら炒めます。松の実と米を加え、2分間かき混ぜながら炒めます。鶏がらスープ1/2カップを加えて火力を弱めます。
水分が吸収され、米がアルデンテになるまで約10分間炊きます。半炊きの米をボウルに移し、ディルとパセリを加え、塩コショウで味を調えます。冷まします。次に、ブドウの葉の準備をします。 - 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。ブドウの葉を熱湯に5分間浸し、柔らかくなるまで湯通しする。湯を切り、茎と硬い繊維を取り除く。ペーパータオルで軽く水気を拭き取る。
- ドルマを作るには、ブドウの葉を裏向きにして作業台に置きます。
葉の茎側に大さじ2杯分のご飯の具を乗せます。葉の茎側を具の上に折り返し、両側を中央に向かって折り込み、葉を葉巻状に巻きます。ご飯は調理中にさらに膨らむので、きつく巻きすぎず、適度にしっかりと巻いてください。
葉がほどけないように、手のひらで葉巻を軽く握ってください。残りの葉と詰め物でも同じ手順を繰り返します。 - 詰め物をしたブドウの葉を、縫い目を下にして、大きめのローストパンまたは幅広で深めのフライパンに一層に並べます。残りのスープ1カップ、残りのオリーブオイル、レモン汁を注ぎ入れます。液体は葉の半分くらいまで浸かるようにしてください。
必要に応じて水を足してください。鍋に蓋をして弱火で30～40分煮込み、フォークで刺して柔らかくなるまで火を通します。温かいまま、常温、または冷やして召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 詰め物料理 / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 前菜 / 野菜の前菜 / ギリシャ料理 / タイラー・フローレンス
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