鶏肉とほうれん草のサムサ

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時間： 1時間35分
複雑：平均
量：サムサ 8個

鶏肉とほうれん草のサムサ（サミー） - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

詰め物について：

鶏ひき肉450g
缶詰のゆでひよこ豆1カップ（水洗いして水気を切ったもの）
冷凍ほうれん草1カップ
植物油1/4カップ
クミンパウダー小さじ2
チリパウダー小さじ1
シナモン小さじ1/2
カレー粉大さじ4
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
刻んだ生姜小さじ2杯
塩と挽きたての黒胡椒
揚げ物用植物油
ライタ（レシピを見る）

テストの場合：

上質な小麦粉2カップ
塩小さじ1/2
植物油大さじ6杯
温水大さじ6杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜の根、ほうれん草、クミン、シナモン、ショートクラストペストリー、ひよこ豆、ライタソース

レシピ通りに料理を作る：

まずは生地の準備から始めましょう。大きめのボウルに小麦粉、塩、バターを入れ、指で混ぜて粗いそぼろ状にする。水を加え、両手で混ぜて生地がまとまってボール状になるまで混ぜる。生地を清潔な平らな台に出し、滑らかになるまで10分間こねる。生地を円盤状に形作り、ボウルに戻してラップで覆い、フィリングを準備する間、30分間休ませる。
大きめの厚手の鍋を中強火にかけ、植物油を注ぎます。スパイスを加えて香りが立つまで炒めます。こうすることでスパイスに軽く焼き色がつき、具材のベースとなります。

鶏ひき肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒める。玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて炒める。

ひよこ豆とほうれん草を加え、水分が蒸発して味がなじむまで10分ほど煮込む。塩とこしょうで味を調える。冷ます（平らな皿に移すと早く冷めます）。

生地に戻り、4等分します。それぞれの生地を滑らかなボール状に丸め、麺棒で円盤状になるまで平らにします。それぞれを半分に切って、2つの半円形にします。

指を使って、半分に切った布の縁に軽く水を塗ります。直線部分を重ね合わせて押し付け、円錐形を作ります。折り目を優しくつまみます。

円錐形の生地を手に持ち、大さじ2杯分の具材を詰めます。円錐の上部を指またはフォークで端をつまんで閉じます。残りの生地と具材で同じ手順を繰り返し、ピロシキを8個作ります。（ヒント：この時点で冷凍保存できます。）
大きめの厚手の鍋に植物油を入れ、182℃（350°F）に熱します。サムサを数回に分けて（鍋に詰め込みすぎないように注意しながら）、軽く焼き色がつき、ふっくらするまで揚げます。穴あきお玉で取り出し、余分な油を吸わせるためにキッチンペーパーの上に置きます。塩で味を調え、ライタを添えてお召し上がりください。