生地で包んだインゲン豆

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 190、総脂質 11 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 45 mg、ナトリウム 520 mg、砂糖 2 G.

カクテルソーセージは後回しでいいでしょう。このベジタリアン前菜の主役は、何と言ってもインゲン豆です。しかも、生地は全粒粉を使っているので、とってもヘルシー。ディップ用のサワークリームマスタードソースも忘れずに用意してください。インゲン豆、ディルとクミンを効かせたハヴァルティチーズの絶妙な組み合わせにぴったりのソースです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

インゲン豆350g（筋を取り、半分に切る）
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
細かい塩
全粒小麦粉2カップ＋生地をこねるための追加分
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
冷やした無塩バター55gを小さめの角切りにする。
低脂肪牛乳大さじ2/3
ハヴァルティチーズ110g（すりおろしチーズ入り）
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
クミン小さじ0.5
カントリーディジョンマスタード大さじ2
サワークリーム大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：インゲン豆、ハヴァルティチーズ、サワークリーム、牛乳、全粒粉、ディジョンマスタード、キャラウェイ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2つ設置し、オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。縁付きの天板1枚にペーパータオルを敷きます。
インゲン豆を大きめの耐熱ボウルに入れ、少量の水を加えて蓋をし、鮮やかな緑色になるまで電子レンジで約5分加熱します。水気を切り、ペーパータオルを敷いた天板に移して乾かします。冷めたら、油とたっぷりの塩を加えて混ぜ合わせます。

一方、中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩小さじ1を入れます。バターを加え、指で小麦粉にすり込むように混ぜ、バターがエンドウ豆くらいの小さな塊になるまで混ぜます。中央にくぼみを作り、牛乳を注ぎます。フォークを使って、粉類と牛乳を混ぜ合わせます。
生地がまとまったら、打ち粉をたっぷり振った作業台の上で軽く2、3回こねます。生地を厚さ0.3cmより少し薄くなるまで伸ばします。4cm×8cmの長方形にできるだけ多く切り分け、切り落とした部分は捨てます。各長方形にインゲン豆の半分を4つずつ並べ（端が少しはみ出るようにします）、その上にチーズを小さじ1杯ほどのせます。長方形を巻き上げて端を重ね、閉じ、継ぎ目を下にして、5cm間隔で用意した天板に並べます。
生地に卵液を塗り、キャラウェイシードを振りかける。きつね色になるまで15～18分焼く。焼き上がったら天板の上で数分間冷ます。
その間に、小さなボウルにマスタードとサワークリームを混ぜ合わせます。ベイクドビーンズにつけてお召し上がりください。

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