チキンスープの3つのバリエーション

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 405、総脂質 21 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 33 G.、炭水化物 23 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 87 mg、ナトリウム 1155 mg、砂糖 5 G.

このレシピは、家族の食事の献立を計画するのが好きな人にとってまさに救世主です。定番のチキンスープは作り置きができ、3人分に分けて冷凍保存できます。このレシピでは、基本的なチキンスープをよりヘルシーで栄養価の高いものにするための3つの簡単な方法を紹介しており、ランチに変化を加えることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スープ

軽く塩味をつけた鶏がらスープ8カップ
鶏1羽（重さ1.3kg）から、脚2本と骨付きの胸肉2切れを切り取る（背肉は鶏だし用に取っておく）。
小さめのニンジン2～3本を薄切りにする
セロリの茎3本（葉付き）、薄切りにする（葉は粗みじんにする）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、鶏むね肉、セロリ、ニンジン、キヌアの粒、ディル

レシピ通りに料理を作る：

ブイヨン:

大きめの鍋にスープと水4カップを入れ、中強火で沸騰させる。鶏肉に塩で味付けをする。鶏肉をスープに入れる。スープが煮立ってきたら火を弱める。胸肉に火が通るまで約15分煮込み、トングか穴あきお玉で取り出す。もも肉は骨から肉がほぐれるまでさらに約10分煮込む。もも肉を鍋から取り出し、脇に置いておく。肉が触れるくらいに冷めたら、皮を取り除き、手で肉をほぐす。
ニンジンとセロリの茎をスープに加え、柔らかくなるまで約8分間煮込む。この時点で、スープを容器に入れて冷凍保存することができる。

フレーバーバリエーション
追加ほうれん草4カップ、水気を切ったひよこ豆の缶詰1缶（425g）、ハリッサ大さじ1～2杯。

追加豆腐をさいの目に切ったもの1カップ、茹でたブロッコリー1カップ、ホイシンソース大さじ1。

追加ゆでたキヌア1カップ、細切りにしたハム60g、刻んだ新鮮なディル大さじ3。

解凍

スープの容器を解凍し、中くらいの鍋に入れて弱火で煮立たせる。お好みの具材を加え、全体が温まるまで約8分間煮る。盛り付けて完成。