焼きグレープフルーツサラダ マンダリンドレッシング添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 444、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 709 mg、 砂糖 20 G.
カロリー 444、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 709 mg、 砂糖 20 G.
この鮮やかでみずみずしいサラダは、春の新鮮さがぎっしり詰まっています。ローストしたグレープフルーツは、ピリッとしたルッコラと爽やかな柑橘系のドレッシング、甘いグリーンピース、マカダミアナッツと見事に調和します。キンセンカの花とエンドウ豆のつるが、軽やかで春らしい雰囲気を添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グレープフルーツ4個
- みかん4個から果汁（約90ml）を絞り出し、残りは取っておく。
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- 海塩小さじ1.5杯＋必要に応じて追加
- 生のマカダミアナッツ 0.5カップ
- グリーンピース1カップ
- マイヤーレモン2個を絞った
- ディジョンマスタード 60g
- 醤油30ml
- エシャロット2個、みじん切り
- アボカドオイル大さじ3/4
- ルッコラを添えて
- エンドウ豆のつる2カップ
- キンセンカの花 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 薪窯または通常のオーブンを190℃に予熱してください。
- グレープフルーツの上下を切り落とし、側面の皮も切り落として、果肉はそのまま残します。大きな鋳鉄製のフライパンに、果汁と残りのみかんと一緒にグレープフルーツを入れます。グレープフルーツに薄茶色の砂糖と小さじ1/2の塩を振りかけます。10分間焼いてから冷まします。柑橘類の果汁は取っておきます。
- その間に、マカダミアナッツをオーブンで8分間ローストする。取り出して、小さじ0.5杯の塩と一緒に刻む。
- グリーンピースを沸騰した塩水で約3分間茹で、湯を切って冷ます。
- ドレッシングを準備する:
ボウルにレモン汁、フライパンに残った柑橘系の果汁、マスタード、醤油、エシャロットを入れ、軽く混ぜ合わせます。次にアボカドオイルを少しずつ加え、残りの小さじ1/2の塩を振りかけます。 - ルッコラと温めたグレープフルーツを皿に盛ります。ドレッシングの半分をグリーンピースに和えます。グレープフルーツにグリーンピースとナッツを散らします。残りのドレッシングをグリーンピースのつるにかけ、皿に盛り付けます。キンセンカの花を散らします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 春の料理 / デザート / フルーツデザート / サラダ / 葉物サラダ / フードネットワーク - レシピ
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