デーツマフィン

投票数： 1

時間： 1時間10分
複雑：簡単に
量：カップケーキ18個

デーツを加えることで、このマフィンはほんのりキャラメル風味になり、シナモン、ジンジャー、クローブ、バニラといったスパイスとの相性も抜群です。デーツは生地に加える前に、熱湯に浸しておきましょう。こうすることで、マフィンはふんわりと、ほどよいしっとり感に仕上がります。パートナーへのプレゼントにも最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター165g（室温に戻しておく）、加えて型に塗る分も用意する。
水3カップ＋冷水1カップ
刻んだ種抜きデーツ2カップ
グラニュー糖1カップ
黒糖0.5カップ
糖蜜1/3カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
粗塩小さじ1杯
上質な小麦粉2と3/4カップ
重曹小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1
粉末生姜小さじ0.5
クローブ粉末小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、シナモン、すりおろした生姜、カーネーション、カップケーキ、黒糖、卵、糖蜜、日付

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。マフィン型18個に油を塗り、紙製のカップを敷きます。中くらいの鍋に水を入れて中火で沸騰させます。刻んだデーツを中くらいのボウルに入れ、熱湯を注ぎます。デーツを約10分間置いて柔らかくします。
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、バターと白砂糖、ブラウンシュガーを入れ、軽くてふわふわになるまで5～8分間泡立てます。冷水1カップ、糖蜜、卵、バニラエッセンス、塩を加え、軽く混ぜ合わせます（混合物は凝固してゆるく見えるかもしれません）。

別の大きめのボウルに、小麦粉、重曹、シナモン、生姜、クローブを入れます。この小麦粉の混合物を、先ほどの液体の混合物に加え、生地になるまでこねます（混ぜすぎないように注意してください）。
デーツの水を切り、ベーキングシートに広げて冷まします。スプーンの背でデーツを平らにして、大きな塊を砕きます。冷めたら、生地に混ぜ込みます。
マフィン型に生地をスプーンで入れ、型のほぼ上まで満たします。オーブンの中段で、マフィンが黄金色になり、軽く押すと弾力が出るまで20～27分焼きます。型に入れたまま10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

カテゴリー:

レシピ / ミキサー / 朝食 / お祝い料理 / バレンタインデー / デザート / カップケーキ、ビスケット / フルーツデザート / / アレックス・グアルナシェリ

レシピ集