冷凍保存用ラザニア

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 3

アルミホイル製の容器で作るラザニアには、いくつかの利点があります。まず、2人分にちょうど良い量です。次に、通常のラザニアよりも早く焼き上がります。さらに、個別の容器で複数人分を作り、一部を冷凍保存しておけば、平日の夕食に手軽に美味しい料理を楽しむことができます。レシピの最後には、冷凍庫から出してそのまま焼く方法も記載されています。手軽な夕食には、トーストした白いパンと、ミニトマトとフレッシュバジルを使った軽いサラダを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ラザニアシート18枚
オリーブオイル大さじ2
ケーシングなしの生イタリアンソーセージ 900g
牛ひき肉450g
ニンニク3かけ（潰したもの）
トマトペースト1缶（170g）
400g入りホールトマト缶2缶
乾燥バジル大さじ1
乾燥パセリ大さじ2
カッテージチーズ1.5カップ
リコッタチーズ1.5カップ
大きめの卵2個を溶きほぐしたもの
すりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ＋大さじ3
パルメザンチーズ18枚
チャバタまたはバゲットのスライス（盛り付け用）
半分に切ったミニトマトに刻んだフレッシュバジルを和えて盛り付ける。
追加デバイス: 21x11x6cmのアルミホイル製パン型3個。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、クパティ（揚げソーセージ）、牛ひき肉、トマトペースト、パルメザンチーズ、リコッタチーズ、カッテージチーズ、卵、ミニトマト、バジル、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

天板にラップを敷く。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩をひとつまみ加えます。ラザニア麺をアルデンテになるまで5～7分茹でます。湯切りをし、クッキングシートを敷いた天板に麺を平らに並べ、組み立てるまで置いておきます。
その間に、大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルを中火で熱します。ソーセージ、牛ひき肉、ニンニクを加え、肉に焼き色がつくまで約5分間炒めます。必要に応じて大さじ2杯分の油を残して余分な油を捨て、トマトペーストを加えて1分間炒めます。トマトを加えてスプーンで潰します。バジル、パセリ大さじ1、塩大さじ1を加えます。沸騰させてから25～30分間弱火で煮込みます。

中くらいのボウルに、カッテージチーズ、リコッタチーズ、溶き卵、すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ、塩小さじ2、残りのパセリ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
組み立てる前に、ラザニアシートを横方向に半分に切るか、手でちぎってください。
各フォームを収集するために3つのアルミホイルパンの底を覆うのに十分な量のミートソース（約1/4カップ）を加えます。ソースの上にラザニアのハーフシートを4枚、少し重ねながら置きます。その上にカッテージチーズミックスを0.5カップ乗せ、均等に広げます。その上にモッツァレラチーズを3枚乗せ、次にミートソースを0.5カップ乗せ、さらにラザニアのハーフシートを4枚、少し重ねながら置きます。
カッテージチーズミックスを1/2カップ分、均等に広げ、モッツァレラチーズを3枚、ミートソースを1/2カップ分乗せます。最後に、ラザニア麺を4枚重ねて乗せ、ミートソースを1/2カップ、すりおろしたパルメザンチーズを大さじ1杯かけて完成です。
この時点で、ラザニアはアルミホイルで覆って冷蔵庫で最大2日間保存するか、アルミホイルで包んで冷凍保存することができます。

冷凍食品を焼く際のヒント

冷凍ラザニアを天板にのせ、アルミホイルで覆い、175℃（350°F）で1時間焼きます。ホイルを外し、全体が温まり、ソースがぐつぐつするまで、さらに20～25分焼きます。
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ラザニアパンを天板にのせ、ラザニア全体が温まり、ソースがぐつぐつと煮えるまで約20分焼きます。チャバタまたはバゲットのスライス数枚と、バジルを添えたミニトマトと一緒に盛り付けます。