キャラメルオニオン入りオニオンクリームスープ
投票数： 2
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 250、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 250、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
定番のオニオンスープは、キャラメリゼした玉ねぎとクリーミーなクリームを加えることで、さらに美味しくなります。キャラメリゼした玉ねぎの濃厚で奥深い味わいは、調理にかけた時間を補って余りあるほどです。そして、風味豊かなブルーチーズのクルトンが、クリーミーなスープに最後の仕上げを加えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター大さじ2（30g）
- 玉ねぎ4個を半月切りにする
- 乾燥タイム小さじ1/2
- 塩コショウで味を調える
- ニンニク2かけ、みじん切り
- ドライシェリーまたは赤ワイン60ml
- 牛肉スープ1リットル
- 水250ml
- 250ml 35％クリーム
クルトンの作り方：
- バゲット4～6切れ、厚さ1cmに切る。
- 砕いたブルーチーズ 1/2カップ（50g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎ、タイム、塩、こしょうを加えて2分ほど炒め、玉ねぎが柔らかくなり始めたら火を弱め、蓋をして時々かき混ぜながら20分ほど煮込み、玉ねぎが完全に柔らかくなるまで火を通します。蓋を取り、さらに15～20分ほど絶えずかき混ぜながら煮込み、玉ねぎに焼き色がつくまで火を通します。
- 次に火力を少し強め、ニンニクを加えて1分間炒めます。シェリー酒を加え、かき混ぜながら沸騰させます。その後、ブイヨンと水を加え、再び沸騰させます。火力を弱め、約10分間煮込みます。
- クルトンを作るには：オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。パンのスライスを両面軽くトーストします。オーブンから取り出し、ブルーチーズを塗ります。
- 提供前に温めてください 玉ねぎスープのピューレ クリームと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。スープカップに注ぎ入れ、クルトンを1枚ずつ加え、チーズが溶けるまでオーブンで2分間焼く。すぐに召し上がれ。
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