ハッシュパピーをビールで飲む
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時間： 20分
複雑： 簡単に
量： 15個
複雑： 簡単に
量： 15個
ハッシュパピーは、コーンミールを練り込んだ生地を揚げた小さなボール状の北米料理です。家庭料理店や家庭料理レストランでよく作られます。ハッシュパピーは、バーベキュー、シーフード、その他の揚げ物料理と一緒に提供されるのが一般的です。このサクサクとしたボールは、ランチやディナーの付け合わせに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白または黄色のコーンフラワー2カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- カイエンペッパー少々
- ビール1杯、必要に応じて追加
- 大きな卵2個
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 揚げ物用植物油4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： コーンフラワー、 ライトビール、 挽いたカイエンペッパー、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鋳鉄製フライパンに植物油を入れ、強火で加熱し、揚げ物用温度計が190℃（350°F）を示すまで加熱する。
- フリッターを作る大きめのボウルに、コーンミール、ベーキングパウダー、カイエンペッパー、塩小さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。別のボウルまたは大きめの計量カップに、ビール、卵、玉ねぎを入れます。塩とコショウを少々加え、滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜます。液体材料を粉類に、できるだけ少ない動きで混ぜ込みます（混合物は湿った砂のような状態になるはずです。必要に応じてビールを追加してください）。
- 皿にペーパータオルを敷き、コンロの近くに置いておきます。ハッシュパピーを揚げるには、中くらいのアイスクリームスクープで生地をすくい、熱した油の中に落とし入れます。このとき、ハッシュパピーが重なり合わないように注意してください。
- 穴あきスプーンで時々かき混ぜながら、きつね色になるまで（3～5分）揚げ、揚げたハッシュパピーを準備しておいた皿に移します。火加減を調整して好みの温度を保ち、残りの衣も同様に揚げます。揚げたナマズの付け合わせとしてお召し上がりください。
ファストフード料理: 衣をつけて揚げたナマズのレシピ
レシピの作者 - シェフのバージニア・ウィリス（米国）は、ケイジャン料理とクレオール料理の教師であり、アウトドア活動に関する著書も多数あり、2016年には健康部門でノーベル賞を受賞している。
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