フレンチトーストフロレンティーヌソース添え

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1027、総脂質 85 G.、飽和脂肪 51 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 449 mg、ナトリウム 840 mg、砂糖 10 G.

このレシピは、パルメザンチーズとナツメグで風味豊かに仕上げた、ふんわりとしたフレンチトーストが特徴です。中はしっとり、外はカリッと香ばしく焼き上げています。甘いシロップの代わりに、クリーミーで風味豊かなフィレンツェ風ソースを添えました。ボリューム満点で美味しく、日曜日の遅めの朝食にぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

フレンチトースト

厚さ2cmのブリオッシュ、ハラパン、またはその他のパン8枚。
生クリーム2カップ
大きな卵4個
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
ナツメグパウダー小さじ1/8
無塩バター大さじ4

フロレンティーヌソース

無塩バター大さじ2
小麦粉大さじ2
牛乳3/4カップ
生クリーム1/4カップ＋大さじ2
刻んだほうれん草の小葉3カップ
すりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ＋大さじ2
ひとつまみのナツメグ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブリオッシュパン、卵、クリーム、パルメザンチーズ、牛乳、ほうれん草、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱する。縁付きの天板に網を置く。
フレンチトースト:

パンのスライスを網の上に並べ、自然乾燥させる。大きめの鍋に生クリーム、卵、パルメザンチーズ、ナツメグ、塩、黒コショウを入れ、混ぜ合わせる。

フロレンティーヌソース:

小さめの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。小麦粉を加えて、なめらかでダマがなくなるまで混ぜます。絶えずかき混ぜながら、薄茶色になるまで約1分間加熱します。牛乳と生クリーム1/4カップを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜます。とろみがつくまで、泡立て器で混ぜながらさらに約1分間加熱します。火を弱火にし、ほうれん草、パルメザンチーズ1/2カップ、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々、ナツメグを加えて混ぜます。火を止め、蓋をしてソースを温かく保ちます。
大きめのノンスティックフライパンを中弱火で熱します。パンのスライスを皿に移します。ラック付きの天板をオーブンに入れます。パン2枚を卵液に浸し、両面とも30秒から1分ほどしっかり浸します。30秒後に確認します。パンは重く、卵液が染み込んでいるはずですが、形は崩れずに残っているはずです。フライパンにバター大さじ1を溶かします。
水に浸したパンを2枚加え、外側がこんがりと焼き色がつき、内側に火が通るまで、片面3～4分ずつ焼きます。焼き加減を見ながら、焼きすぎたり焼きが遅すぎたりしないように火力を調整してください。焼き上がったトーストは天板にのせてオーブンに入れ、保温しておきます。残りのパンも同様に焼いてください。
残りのすりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯とパセリを小さめのボウルに入れ、混ぜ合わせて脇に置いておきます。フィレンツェ風ソースを中火で沸騰させ、残りの生クリーム大さじ2杯とレモン汁を加えて泡立て器で混ぜ、約1分間温めます。フレンチトースト2枚を皿にのせ、フィレンツェ風ソースをトースト全体に均等に塗ります（1人分あたり約1/4カップ）。パルメザンチーズとパセリの混合物を振りかけ、お好みでコショウを振って盛り付けます。