グリュイエールチーズ、マスタードグリーン、スモークベーコンを添えたフレンチトースト
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 991、 総脂質 71 G.、 飽和脂肪 33 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 338 mg、 ナトリウム 1165 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 991、 総脂質 71 G.、 飽和脂肪 33 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 338 mg、 ナトリウム 1165 mg、 砂糖 13 G.
フレンチトーストは必ずしも甘い必要はありません。ボビー・フレイが日曜日のブランチ用に作った、このセイボリーフレンチトーストをぜひお試しください。マスタードグリーン、風味豊かなスモークベーコン、そしてもちろんとろけるチーズがたっぷり入っています。お好みでビールのおつまみとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クレームフレッシュ1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ2
- ホットソースを数滴
- スモークベーコン6枚
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにして半月形にする。
- カラシナ450g、茎は切り落とし、葉は粗みじんにする。
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- 大きな卵3個
- 大きめの卵黄1個
- 生クリーム大さじ2杯（10％）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
- 厚さ1cmのサワードウブレッド8枚。
- グリュイエールチーズまたはスイスチーズ8切れ
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
- バター大さじ2
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： サワードウブレッド、 グリュイエールチーズ、 スイスチーズ、 パルメザンチーズ、 クレームフレッシュ、 卵、 マスタードの葉、 スモークベーコン、 ホットソース、 リンゴ酢
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルにクレームフレッシュ、マスタード、ホットソースを入れ、塩コショウで味を調える。脇に置いておく。
- 中火にかけた中型の鋳鉄製フライパンにベーコンを入れ、片面ずつ約8分間、カリカリになるまで焼きます。焼きあがったら、ペーパータオルを敷いた皿に移して油を切り、各スライスを3等分に切ります。
- フライパンに赤玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで1～2分炒めます。ハーブを加え、塩コショウで味を調え、しんなりするまで2～3分炒めます。酢を加えて混ぜ合わせ、ハーブをボウルに移します。
- 耐熱皿に卵、卵黄、生クリームを入れ、混ぜ合わせる。パルメザンチーズ、少量の塩、黒コショウを加え、よく混ぜる。
- パンのスライスに少量のサワークリームを塗り広げ、グリュイエールチーズを1枚乗せます。スライスの半分にベーコンを3～4枚と少量のハーブをのせます。残りのスライスはチーズ面を下にしてハーブの上に置き、軽く押さえてサンドイッチにします。
- サンドイッチ2個を卵液に両面とも浸し、全体に軽く卵液がつくまで、片面約2分ずつ浸します。
- 大きめのノンスティックフライパンにキャノーラ油大さじ1とバター大さじ1を入れ、中火で熱します（フライパンがサンドイッチ4個を一度に焼ける大きさであれば、バターを一度にすべて入れます）。フライパンにサンドイッチを2個入れ、火を中火に弱め、両面がカリッとして黄金色になるまで、片面約5分ずつ焼きます。必要に応じて蓋をしてチーズを溶かし、焦げ付かないように火加減を調整します。残りのバターとサンドイッチで同様に焼きます。
- フレンチトーストを斜めに半分に切り、熱いうちに召し上がってください。
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