オーブンで焼いたクラッカーを添えたマカロニチーズ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 8-10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 26件中1件目
カロリー 315、総脂質 20 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 55 mg、ナトリウム 389 mg、砂糖 3 G.

アメリカの自家製マカロニ＆チーズには様々なバリエーションがありますが、主な違いは使用するチーズの種類です。このレシピでは、デンマーク産ハヴァルティチーズ、シャープイエローチェダーチーズ、そしてホワイトアメリカンチーズ（プロセスチーズ）をブレンドしてチーズソースを作ります。驚くほどなめらかな舌触りで、クリーミーな味わいに、シャープチェダーチーズとカイエンペッパーのピリッとした風味が加わります。チーズソースの濃度を調整するには、パスタのゆで汁を取っておきましょう。デンプン質で塩分も含まれているので、ソースを薄めるのに最適です。仕上げの決め手は、砕いたクラッカーとすりおろしたパルメザンチーズをトッピングした、カリッとした食感のマカロニ＆チーズです。その味は格別です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パスタホーン450g
無塩バター110g＋フライパンに塗るための溶かしバター
上質な小麦粉1/4カップ
マスタードパウダー小さじ2
ウスターソース小さじ1（お好みで）
ホットソース小さじ1
カイエンペッパー小さじ1/4
牛乳1リットル
ハヴァルティチーズ220g（すりおろしたもの、約2カップ）
すりおろしたシャープイエローチェダーチーズ450g（約4カップ）
アメリカンホワイトチーズ12枚（すりおろしたもの、約3カップ分）
バタークラッカー（リッツなど）1袋（約35枚）を砕いたもの
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2（お好みで）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させます。パスタを加えて、少し柔らかくなるまで約6分間茹でます。茹で汁を1/2カップ取り分け、残りを捨てて冷水で洗い流します。
その間に、大きめの鍋にバター大さじ4を入れ、中火で溶かします。小麦粉、マスタードパウダー、ウスターソース、ホットソース、カイエンペッパーを加えて泡立て器で混ぜ、滑らかで薄い黄金色になるまで約2分間かき混ぜながら加熱します。牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、時々かき混ぜながら、ソースが沸騰してとろみがつくまで約5分間加熱します。チェダーチーズとアメリカンチーズをそれぞれ1カップずつ取り分けておき、残りをハヴァルティチーズと一緒にソースに加えて混ぜます。チーズがちょうど溶けるまでさらに1分間かき混ぜながら加熱します。パスタを加えて混ぜ、ソースが濃すぎる場合はゆで汁を加えます。塩で味を調えます。

9×13インチの耐熱皿に溶かしバターを塗ります。マカロニチーズを耐熱皿に広げます。残りの大さじ4杯のバターを電子レンジで溶かし、砕いたクラッカーとパルメザンチーズと混ぜ合わせます。取っておいたチェダーチーズとアメリカンチーズをマカロニの上に均等に振りかけ、その上にクラッカーミックスをのせます。アルミホイルで覆い、全体が温まるまで約25分焼きます。アルミホイルを外し、表面がきつね色になり、泡立つまでさらに20分焼きます。10分ほど休ませてからお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / キャセロール / パスタ / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理

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