ラフマジュン - アラビア風ピザ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 680、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 1425 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 680、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 1425 mg、 砂糖 8 G.
ラフマジュンは、肉をトッピングした人気の高い中東の平たいパンです。アラビア風ピザとも呼ばれています。このレシピでは、ピザ生地とソース、そしてラムひき肉をフィリングとして使用します。よりヘルシーなものがお好みであれば、赤身の牛ひき肉をお使いください。市販のピザ生地を使えば、わずか30分でラフマジュンが完成します。パセリとミントを添えた、ザクロ糖蜜ドレッシングの軽いサラダと一緒にお召し上がりください。その爽やかな風味が、脂身の多いラム肉と絶妙なバランスを生み出します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピザソース3/4カップ
- 大きめのネギ2本、または小さめのネギ3本（白い部分と薄緑色の部分はみじん切りにし、濃い緑色の部分は薄切りにする）
- ペペロンチーニ唐辛子2個、みじん切り
- ザクロ糖蜜またはバルサミコグレーズ大さじ3
- シナモンパウダー小さじ1
- オールスパイス（粉末）小さじ0.5
- ラムひき肉または赤身牛肉350g
- 室温に戻した冷蔵ピザ生地450g
- オリーブオイル大さじ2
- 松の実1/4カップ
- 新鮮なミント、パセリ、または両方を混ぜたもの大さじ3杯
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似たような材料を使ったレシピ： イースト生地、 ピタ、 牛ひき肉、 ラムのひき肉、 ペペロンチーノペッパー、 ザクロ糖蜜、 松の実、 ピザソース、 ネギ、 ミント、 パセリ、 オールスパイス、 シナモン
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを260℃に予熱する。大きめの縁のない天板にクッキングシートを敷く。
- 大きめのボウルに、ピザソース、みじん切りにしたネギ、ペペロンチーニ、ザクロ糖蜜大さじ2、シナモン、オールスパイス、塩と黒コショウ各小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。このうち1/4カップ分を取り分けておきます。残りのソースが入ったボウルにラムひき肉を加え、よく混ぜ合わせます。
- 準備した天板にピザ生地を置き、大さじ1杯のオリーブオイルを塗ります。生地を約27×37cmの大きな楕円形に伸ばします。フォークで生地に穴を開け、肉の具材を上に広げ、軽く押さえながら生地の端まで薄く均一に伸ばします。
- 残りのソースを刷毛で塗り、松の実を散らす。
- 肉に火が通り、表面がこんがりとした黄金色になるまで、10～12分焼きます。5分ほど冷ましてから、残りのネギを散らします。
- 中くらいのボウルに、残りの大さじ1杯のザクロ糖蜜とオリーブオイル、小さじ2杯の水を入れ、混ぜ合わせます。ハーブを加えて、全体に絡めるように優しく混ぜます。
- ラフマジュンを8等分に切り、グリーンサラダを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / オーブン / 調理済み食品のカロリー含有量 / ピザ / ベーカリー / 前菜 / サンドイッチ / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理
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