玉ねぎとニンニク入りのハラパン
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時間： 4時間。
複雑： 簡単に
量： 2本の三つ編みヘア
複雑： 簡単に
量： 2本の三つ編みヘア
この香ばしいハラパンは、バター、ニンニク、玉ねぎを詰めて作られています。生の野菜をイースト生地の帯で包み、伝統的な三つ編みに仕上げます。生地をこねる際は、薄力粉の一部を全粒粉またはライ麦粉に置き換えることができます。焼く前に、蜂蜜と溶き卵を混ぜたものを表面に塗ると、艶やかな茶色の焼き色が付きます。このニンニクと玉ねぎのハラパンは、どんな食事にも、普通のパンの代わりに添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ドライイースト2袋（約4.5ティースプーン）
- 温水1.5カップ
- 大さじ1/4 + 小さじ1 サハラ
- 薄力粉6.5カップ（生地をこねる分は別途用意）（または、全粒粉2.5カップで代用可）
- 粗塩小さじ2杯
- キャノーラ油などの無味無臭の植物油2/3カップ（ボウルに塗る分も含む）
- 大きな卵5個
- 溶かしバター1/4カップ
- 玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 大さじ1杯のはちみつ
- 塩のフレーク、振りかける用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルにイースト、ぬるま湯、砂糖小さじ1を入れ、優しく混ぜ合わせます。泡立つまで約5分間置いておきます。
- 一方、大きめのボウル、または生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、粗塩、残りの1/4カップの砂糖を入れます。別のボウルに、植物油と卵4個を入れます。
- イーストが泡立ったら、小麦粉の混合物に加え、すぐに卵液を加えて混ぜます。打ち粉をした台の上で手でこねるか、スタンドミキサーに生地フックを取り付けてこね、必要に応じて小麦粉を足しながら（入れすぎないように！）、滑らかで少し粘り気のある生地になるまで7～10分間こねます。
- 生地を油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、室温で約2時間、または全粒粉を使用する場合はもう少し長く、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。あるいは、生地を冷蔵庫で一晩寝かせ、作業する前に室温で約1時間休ませても構いません。
- ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。生地を6等分します。それぞれの生地を厚さ0.5～1cm、幅約7.5cmの帯状に伸ばします。それぞれの帯状の生地の中央に溶かしバターを塗ります。中央に刻んだ玉ねぎとニンニクを並べます。
- 玉ねぎの具材を包むように、生地を帯状に巻いて閉じます。3本の紐状に編み、端を内側に折り込んで閉じます。残りの3枚の生地でも同様にして、2つ目のハラパンを作ります。クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップを軽くかぶせます。30分間休ませます。
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 小さなボウルに蜂蜜と残りの卵を混ぜ合わせます。チャラパンにこの混合物を塗り、フレーク状の塩を振りかけます。きつね色になるまで約35分焼きますが、28分経ったら焼き加減を確認してください。少し冷ましてからお召し上がりください。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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