チャラ

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時間：平均
複雑：平均
分量： 12 - 16

卵をたっぷり使った、ずっしりとしていながらも軽いこのパンは、温かい蜂蜜をかけ、ケシの実を散らして、黄金色に輝くまで焼き上げます。伝統的には安息日に食べられるものですが、この素晴らしいパンは、プディングやトーストなど、どんなデザートにもぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

卵2個カテゴリーCO
CO卵の卵黄3個
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
粗塩大さじ1
大さじ2杯の砂糖（25グラム）
インスタントイースト小さじ2と1/4（7g）
温水1カップ（約43℃）
はちみつ1/3カップ
ケシの実大さじ1杯（お好みで）
上質な小麦粉4カップ（500g）、加えてこねるための小麦粉を最大3/4カップ（100g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、卵、高級小麦粉、ハニー、ポピー

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに小麦粉、砂糖、イーストを入れ、中央にくぼみを作る。

小さなボウルに水と蜂蜜、全卵1個、卵黄、オリーブオイル、塩を入れ、くぼみに注ぎます。木のスプーンを使って、濡れた材料と乾いた材料を混ぜ合わせ、柔らかくしっとりとした生地を作ります。生地を軽く打ち粉をした台に出し、手でこねます。必要に応じて小麦粉を最大3/4カップ加え、生地が柔らかく滑らかになるまで約8分間こねます。生地をボール状にします。

大きめのボウルに油を塗り、生地をボウルにひっくり返して、ボウルにちょうど収まるようにします。ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、生地が2倍の大きさになるまで約1時間休ませます。生地を軽く打ち粉をした台に出し、素早く押して空気を抜き、再び丸めてボウルに戻します。蓋をして、生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。
天板2枚にクッキングシートを敷きます。生地を2つに分けます。手に小麦粉をまぶし、それぞれの生地を長さ75cmの棒状に伸ばします。（生地が固すぎる場合は、覆って5～10分休ませてから成形してください。）生地の帯を渦巻き状に巻いて、天板の上でカールを作ります。渦巻きの端を軽く引っ張り、水を塗ります。端を片側に優しく押して、王冠のような丸くねじれたパンの形にします。パンを優しく押して、キッチンタオルで覆い、1時間発酵させます。

オーブンの中央にラックをセットし、230℃（430°F）に予熱します。残りの卵を大さじ1杯の水と混ぜ合わせ、この混合液をパンに均等に塗ります。お好みでケシの実を振りかけます。パンをオーブンに入れ、すぐに温度を205℃（405°F）に下げます。30～35分間、焼き色がつき、オーブンの中央に温度計を入れて88℃（185°F）になるまで焼きます。

カテゴリー:

レシピ / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / ユダヤ料理

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