クリーミーなトマトスープ
投票数： 1
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
新鮮で完熟したトマトを使った、繊細でクリーミーなこのスープは、一度味わったら夏の定番メニューになること間違いなしです。鶏がらスープをベースに、ソテーしたニンジン、タマネギ、ニンニクを加えてじっくり煮込みます。特に刻んだバジルを加えると、風味豊かで鮮やかな味わいが広がります。最後に生クリームを加え、野菜ミキサーでピューレ状にすることで、種や皮、その他の硬い部分を取り除き、なめらかで柔らかな食感に仕上げます。フレッシュで香り高いバジルとクルトンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 完熟トマト1.8kg（大5個分）、粗みじん切り
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- みじん切りにした赤玉ねぎ1.5カップ（2個分）
- 皮付きニンジン2本を刻む
- みじん切りニンニク大さじ1（ニンニク3かけ分）
- 砂糖小さじ1.5
- トマトペースト大さじ1
- 刻んだ新鮮なバジルの葉1/4カップ、さらに盛り付け用にリボン状に切った葉を余分に用意する。
- 鶏がらスープ3カップ（できれば自家製）
- 粗塩大さじ1
- 挽きたての黒コショウ小さじ2
- 生クリーム3/4カップ
- クルトン、盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、中弱火で熱します。玉ねぎとニンジンを加え、柔らかくなるまで約10分炒めます。ニンニクを加え、1分炒めます。トマト、砂糖、トマトペースト、バジル、チキンブロス、塩、黒コショウを加え、よく混ぜます。スープを沸騰させ、火を弱めて蓋をせずに30～40分、トマトがとても柔らかくなるまで煮込みます。
- スープにクリームを加え、野菜ミルで濾してボウルに移し、乾燥した搾りかすだけを捨てる。スープを弱火で温め直し、新鮮なバジルやクルトンを散らしていただく。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
